Αβοκάντο toast με αβγά ποσέ και φέτα

Υλικά

• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από λευκό κρασί
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 αβοκάντο
• 50 γρ. φέτα
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
• χυμό ½ λεμονιού
• 2 φέτες ψωμί (προζύμι)

Εκτέλεση

• Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέστε το ξύδι και αφήστε το να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά.
• Μόλις πάρει βράση, μειώστε τη φωτιά, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ανακατέψετε το νερό ώσπου να δημιουργηθεί μια δίνη στο κέντρο.
• Ρίξτε μέσα και τα δύο αυγά και μαγειρέψτε για 2 1/2 λεπτά.
• Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, πολτοποιήστε το αβοκάντο, τη φέτα, τις νιφάδες τσίλι και το χυμό λεμονιού, και αλατοπιπερώστε.
• Φρυγανίστε το ψωμί.
• Σε κάθε φέτα απλώστε αβοκάντο και βάλτε ένα αυγό.αυγ