Κρέπες

Υλικά

• 175 γρ. αλεύρι
• 3 μεγάλα αυγά
• 450 ml. γάλα
• Λίγο βούτυρο ή λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

• Σπάστε τα αυγά μέσα στο μπολ με το αλεύρι, προσθέστε το μισό γάλα, μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να γίνει ένα λείο, παχύρρευστο μείγμα.
• Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, χτυπήστε ξανά με το σύρμα και, έπειτα, αφήστε το στην άκρη για τουλάχιστον 30 λεπτά.
• Ζεσταίνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και σκουπίστε την περίσσεια με χαρτί κουζίνας.
• Όταν το τηγάνι ζεσταθεί, προσθέστε αρκετή ζύμη ώστε να καλύψει την επιφάνεια – η κρέπα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο λεπτή.
• Όταν οι άκρες ξεκολλήσουν από τα τοιχώματα του τηγανιού, κουνήστε το για να δείτε αν η κρέπα ξεκολλάει εύκολα και αν έχει ροδίσει στην κάτω πλευρά.
• Αναποδογυρίστε και ψήστε την άλλη πλευρά για ένα ή δύο λεπτά.
• Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη (7-8 φορές).