Μπουκίτσες ενέργειας

Υλικά

• 3 δαμάσκηνα ψιλοκομμένα
• 2 αποξηραμένα σύκα ψιλοκομμένα
• 3 κ.σ. λιναρόσπορο αλεσμένο
• 2 κ.σ. κολοκυθόσπορο ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. κράνμπερι ή σταφίδες
• 2 κ.σ. ινδοκάρυδο
• 3 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
• 1 κ.σ. καρύδια ψιλοκομμένα
• 1 κ.σ. τρίμμα σοκολάτας
• 1 κ.σ. μέλι
• ¼ κ.γ. κανέλα σε σκόνη

Εκτέλεση

• Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ τον κολοκυθόσπορο, το λιναρόσπορο και το ινδοκάρυδο. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα σύκα και τα δαμάσκηνα και ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού, το τρίμμα σοκολάτας, την κανέλα και το μέλι και δουλεύουμε το μείγμα με κουτάλι να ομογενοποιηθεί.
• Πλάθουμε μπαλάκια σε μέγεθος μπουκιάς και τα κυλάμε πάνω σε ψιλοκομμένα καρύδια, κράνμπερι, ινδοκάρυδο ή ό,τι άλλο υλικό μάς αρέσει.

Food styling/Prop styling & Συνταγή Αργυρώ Παπουτσάκη, Φωτογραφία Ελεάννα Εξαρχάκου από το περιοδικο «Ελληνική Κουζίνα».