Φασολάκια στη γάστρα

Υλικά

• 1 κιλό φασολάκια
• Πατάτες
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 1/2 πράσο
• 1 καρότο
• Μαϊντανό
• Λίγο άνηθο
• Δυόσμο (προαιρετικά)
• 1 κουτί ντομάτες κονκασέ
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε τα φασολάκια και τα βάζουμε στη γάστρα.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το καρότο και τα προσθέτουμε στα φασολάκια.
• Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά μας (μαϊντανό, άνηθο, δυόσμο).
• Καθαρίζουμε, κόβουμε τις πατάτες και τις προσθέτουμε.
• Ρίχνουμε το κουτί ντοματάκια.
• Αλάτι, πιπέρι.
• Τέλος βάζουμε λάδι και νεράκι να καλύψει σχεδόν το φαγητό μας.
• Ψήνουμε στον αέρα στους 200 βαθμούς για περίπου μιάμιση ώρα (αναλόγως τον φούρνο).
• Ελέγχουμε ενδιάμεσα για τυχόν επιπλέον νεράκι ή ανακάτεμα.