Ο γνωστός σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno» μαζί με τη Φαίη Σκορδά και παρουσίασε μια συνταγή δύσκολη, αλλά πεντανόστιμη που πάντα θα μας θυμίζει μαμά.
Τα υλικά
- 300 γρ κριθαράκι χοντρό
- 800 γρ στήθος κοτόπουλου
- 300 γρ μπούτι κοτόπουλου
- 2 λευκά κρεμμύδια
- 1 πράσο
- 1 συσκευασία ντομάτες κονκασέ
- 2 καρότα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 3 πιπεριές Φλωρίνης
- 100 ml κόκκινο κρασί
- 1,3 λίτρα ζωμό κοτόπουλου
- 60 ml ελαιόλαδο
- 1 στικ κανέλας
- 2 δαφνόφυλλα
- 2 κλωνάρια δεντρολίβανο
- 100 γρ παρμεζάνα
- Αλάτι
- Πιπέρι
Δείτε το βίντεο
Η διαδικασία
Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε το στήθος κοτόπουλο σε κομμάτια για να το σωτάρουμε.
Ρίχνουμε στη συνέχεια το πράσο και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το καρότο για τη γλύκα, τις πιπεριές Φλωρίνης, το δεντολίβανο, το στικ κανέλας, τα δαφνόφυλλα και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε στο τηγάνι τον ζωμό κοτόπουλο.
Ρίχνουμε το κοτόπουλο στο ταψί, προσθέτουμε το κριθαράκι, το ανακατεύουμε και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 12 λεπτά.