Από τα αγαπημένα «βρώμικα» που παίζουν πολύ στις σπιτικές μαζώξεις με φίλους. Τι θα γίνει όμως αν το… καθαρίζαμε λίγο; Μια τέτοια συνταγή ήρθε να μας δείξει ο Δημήτρης Σκαρμούτσος.
Ο γνωστός σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno» μαζί με τη Φαίη Σκορδά και μας έδειξε τη συνταγή βήμα-βήμα:
Τα υλικά
- 800 γρ κιμάς κοτόπουλου
- 1 κ.σ. κόλιανδρος
- 1 κ.σ. κύμινο
- 1 κ.σ. ρίγανη
- 1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
- 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
- 30 ml ελαιόλαδο
- 2 κόκκινες πιπεριές
- 2 κίτρινες πιπεριές
- 2 λευκά κρεμμύδια
- 4 φέτες τσένταρ
- 4 ψωμάκια μπριός
Το μυστικό
Ο τρόπος ψησίματος του μπιφτεκιού. Αφού πάρει λίγο χρώμα και από τις δύο πλευρές, μετά κατεβάζουμε τη φωτιά και καπακώνουμε το τηγάνι για να ολοκληρωθεί το ψήσιμο.
Δείτε το βίντεο
Η διαδικασία
Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά κοτόπουλου, λίγο λάδι, το κύμινο, τη ρίγανη, σκόνη σκόρδο, λίγη πάπρικα και λίγο τσίλι.
Ανακατεύουμε με το χέρι και πλάθουμε το μπιφτέκι.
Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και βάζουμε το μπιφτέκι σε δυνατή φωτιά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά για να καραμελώσουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και καπακώνουμε το τηγάνι για περίπου 4 λεπτά,
Ζεσταίνουμε λίγο τα ψωμάκια, απλώνουμε τη γουακαμόλε, το μπιφτέκι, το τυρί και τη σως με τις πιπεριές και τα κρεμμύδια.