Υλικά για 12 μερίδες
- 1 αβοκάντο όχι τελείως ώριμο, καθαρισμένο και χωρίς κουκούτσι
- ¾ φλιτζάνι άγλυκο κακάο σε σκόνη, κοσκινισμένο
- 3 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
- ⅓ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
- 2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουτ. γλυκού αλάτι
- 1 κουτ. γλυκού σκόνη εσπρέσο (προαιρετικά)
- ¼ φλιτζάνι άπαχο γάλα ή φυτικό γάλα της επιλογής σας
- ¾ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί 23×23 εκ. με λαδόκολλα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το αβοκάντο και λιώστε το καλά με ένα πιρούνι. Προσθέστε το κακάο, τα αυγά, το σιρόπι σφενδάμου, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και, αν χρησιμοποιήσετε, τη σκόνη εσπρέσο. Ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε το γάλα και το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά, χωρίς να ανακατέψετε υπερβολικά.
- Ψήστε μέχρι τα μπράουνι να σφίξουν και ένα ξυλάκι που θα βάλεις στη μέση να βγαίνει καθαρό, περίπου 20-25 λεπτά.
- Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Μόλις κρυώσουν, κόψτε σε 12 ίσα τετράγωνα και σερβίρετε. Φυλάξτε τα καλυμμένα στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.
Το μυστικό επιτυχίας για αυτά τα σοκολατένια μπράουνις είναι το αβοκάντο! Αντικαθιστά τα ανθυγιεινά κορεσμένα λιπαρά με υγιεινά μονοακόρεστα λιπαρά, που βοηθούν την καρδιά, σύμφωνα με το Harvard T.H. Chan School of Public Health. Και το καλύτερο; Δεν αλλάζει καθόλου τη γεύση ή την υφή.
Το αβοκάντο είναι ένα μοναδικό φρούτο γιατί περιέχει λιπαρά — κάτι σπάνιο για φρούτο! Αυτά τα λιπαρά είναι καλά για την καρδιά και μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη. Η κρεμώδης υφή τους τα κάνει τέλεια για να αντικαταστήσουν βούτυρο σε γλυκά, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Μάλιστα, μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Nutrition δείχνει ότι η τακτική κατανάλωση αβοκάντο μπορεί να αλλάξει την κατανομή του κοιλιακού λίπους στις γυναίκες.
Επιπλέον, τα αβοκάντο έχουν πολλές βιταμίνες (C, K, φυλλικό οξύ) και μέταλλα όπως κάλιο, που βοηθούν το ανοσοποιητικό σύστημα, τα κόκαλα και την αρτηριακή πίεση. Είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, που βοηθούν την πέψη.