Ο γνωστός σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno», παρέα με τη Φαίη Σκορδά και μας έδειξε μία συνταγή για απολαυστική πατατόσουπα. Λίγα υλικά, απλά βήματα και σε περίπου μια ώρα έχουμε έτοιμη μια πεντανόστιμη σούπα.
Τα υλικά
5 πατάτες
3 πράσα
1 καρότο
3 κλωνάρια σέλινο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ φρέσκο θυμάρι
6 φέτες καπνιστό μπέικον
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
200 ml γάλα
Αλάτι
Πιπέρι
Δείτε το βίντεο
Η διαδικασία
Κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια και τις βάζουμε σε νερό.
Σε μια κατσαρόλα που καίει ρίχνουμε λίγο λάδι και το αφήνουμε να κάψει. Αρχικά ρίχνουμε το πράσο και το κρεμμύδι για να καραμελώσουν.
Στη συνέχεια, βγάζουμε τις πατάτες από το νερό και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
Ρίχνουμε λίγο καπνιστό μπέικον, λίγο σκόρδο, το θυμάρι, τον μαϊντανό και το καρότο.
Ρίχνουμε μια τζούρα σαφράν για την ένταση και προσθέτουμε λίγο ζωμό λαχανικών, για να «σβήσει», λίγο γάλα και το αφήνουμε να βράσει.
Μόλις βράσει, ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και μπλεντάρουμε το μείγμα. Μόλις πάρει την υφή που θέλουμε, η σούπα είναι έτοιμη.