Τα υλικά
2 τμχ κότσι χοιρινό
3 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. πετιμέζι
60 γρ. χοντρό αλάτι
χυμός από 1 πορτοκάλι
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
ξύσμα από 1 λεμόνι
50 ml ελαιόλαδο
200 ml μπύρα
3 κλωνάρια δεντρολίβανο
Για τις πατάτες
500 γρ. baby πατάτες
2 σκελίδες σκόρδο
1 κλωναράκι δεντρολίβανο
50 ml ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Η διαδικασία
Παίρνουμε τα δύο κομμάτια χοιρινό κότσι και τα μαρινάρουμε με τη μπύρα, τον χυμό πορτοκαλιού, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, λίγο πετιμέζι, λίγο μέλι και πολύ αλάτι.
Όταν είναι έτοιμα, τα βάζουμε στο ταψί, το οποίο καλύπτουμε και ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 6 ώρες. Στη συνέχεια, ξεσκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε για ακόμα μισή ώρα.
Παράλληλα βάζουμε τις baby πατάτες σε ένα μπολ μαζί με το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Τις ανακατεύουμε καλά και τις ψήνουμε στον φούρνο.