Υλικά για 4 μερίδες
500 γρ. φρέσκο ή κατεψυγμένο αρακά
1 πατάτα σε κύβους
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Ξύσμα από 1 μοσχολέμονο
Χυμός από 1/2 μοσχολέμονο
Αλάτι, πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Microgreens
Μαύρο σουσάμι (μαυροκούκι)
Λίγη κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε την πατάτα, τον αρακά, αλάτι και πιπέρι, καλύπτουμε τα υλικά με νερό και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2ο
Πολτοποιούμε τη σούπα με ραβδομπλέντερ. Ρίχνουμε το ξύσμα και το χυμό και ανακατεύουμε. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλάτι.
Βήμα 3ο
Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα γαρνίροντας το καθένα με microgreens και μαύρο σουσάμι για υφή και άρωμα. Αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγη κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι.