Υλικά για 6 μερίδες
3 φλιτζάνια γάλα, όποιο είδος προτιμάτε
1 κ.σ. κάρδαμο σε καρπούς, ελαφρώς σπασμένο
3 ξυλάκια κανέλας
1 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι
1/4 φλιτζανιού σιρόπι σφενδάμου, επιπλέον για σερβίρισμα (προαιρετικό)
2 κ.σ. κρεμώδες βούτυρο ξηρών καρπών (όπως αμυγδάλου ή φυστικιού)
1 κ.σ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού (από 1 πορτοκάλι)
3/4 φλιτζανιού σπόρους chia
σμέουρα, μύρτιλλα ή όποιο φρούτο προτιμάτε (το μήλο ταιριάζει επίσης τέλεια σε αυτήν τη συνταγή)
αμύγδαλα ή αν προτιμάτε σπιτική γκρανόλα
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Ζεστάνετε το γάλα, το κάρδαμο και τα ξυλάκια κανέλας σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αφήστε να σιγοβράσουν και στη συνέχεια απομακρύνετε από τη φωτιά. Αφήστε να περάσουν 20 λεπτά για να αφεθούν τα αρώματα.
Βήμα 2ο
Χτυπήστε το γιαούρτι, το σιρόπι σφενδάμου, το βούτυρο ξηρών καρπών, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 3ο
Στραγγίστε το μείγμα του γάλακτος μέσα από ένα λεπτό κόσκινο στο μείγμα του γιαουρτιού. Χτυπήστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τους σπόρους chia και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθούν.
Βήμα 4ο
Αφήστε το μείγμα στην άκρη, ανακατεύοντας περιστασιακά για να διαλυθούν τυχόν σβώλοι από τους σπόρους chia, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει, περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 5ο
Μοιράστε το μείγμα σε 6 βαζάκια. Καλύψτε και βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να πήξουν, τουλάχιστον 4 ώρες, αντέχουν μέχρι 5 μέρες.
Βήμα 6ο
Πριν το σερβίρισμα, γαρνίρετε με μούρα ή μήλα και καβουρδισμένα αμύγδαλα, γκρανόλα. Σερβίρετε με επιπλέον σιρόπι σφενδάμου, αν θέλετε.
* Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε γάλα, ζωικό ή φυτικό, καθώς και τα φρούτα της αρεσκείας σας.