Ο γνωστός σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA Buongiorno, παρέα με τη Φαίη Σκορδά και μας έδειξε μια συνταγή εύκολη και πεντανόστιμη.
Τα υλικά
1 κιλό αρνίσιο κιμά από μπούτι
500 ηρ. σκιουφιχτά
1 λευκό κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
1 αυγό
100 γρ. φρυγανιά
1 κ.σ. κύμινο
1 κ.σ. κανέλα
1 κ.γ. τσιμένι
15 φύλλα δυόσμου
50 ml ελαιόλαδο
400 γρ. κονκασέ ντομάτα
150 ml νερό από ζυμαρικά
1 κ.σ. μέλι
Η διαδικασία
Σε ένα μπολ βάζουμε τον αρνίσιο κιμά και προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας: το κύμινο, το κόλιανδρο, το τσιμένι και λίγο κάρδαμο. Ρίχνουμε το αυγό, τον δυόσμο, τη φρυγανιά και ανακατεύουμε με τα χέρια.
Σε ένα ζεστό τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε τη ντομάτα, το κρεμμύδι, το κύμινο, το κόλιανδρο, το τσιμένι και λίγο κάρδαμο.
Όταν ο κιμάς είναι έτοιμος, φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια και τα βάζουμε μέσα στο τηγάνι.
Μετά από περίπου επτά λεπτά, ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι και τα σκιουφιχτά και τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί.
Συνολικά η συνταγή θέλει περίπου 15 λεπτά για να ετοιμαστεί.