Ο γνωστός σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA Buongiorno, παρέα με τη Φαίη Σκορδά και μας έδειξε μια συνταγή για μπιφτέκια, διαφορετική από αυτή που έχουμε συνηθίσει.
Τα υλικά
3 πατάτες
2 κολοκύθια
2 καρότα
1 λευκό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη
150 γρ. βρόμη
50 γρ. αλεύρι
50 ml ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Η διαδικασία
Για αρχή βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα.
Στη συνέχεια, σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι βρόμης, μαζί με λίγο κανονικό αλεύρι, τα βρασμένα καρότα και πατάτες και τα διαλύουμε όλα με ένα πιρούνι.
Ρίχνουμε στο μπολ λίγο ρίγανη, φρέσκο κρεμμύδι, αρκετό μαϊντανό, τριμμένο κολοκύθι, λίγο πελτέ ντομάτας και λίγο λευκό κρεμμύδι. Συνεχίζουμε να διαλύουμε τα υλικά με το πιρούνι, μέχρι να γίνουν ένα μείγμα.
Μετά ρίχνουμε λίγο ακόμα αλεύρι και λίγο βρόμη, ενώ ανακατεύουμε καλά.
Μόλις γίνει το μείγμα, πλάθουμε τα μπιφτέκια με τα χέρια και από εκεί και πέρα επιλέγουμε πώς θα τα κάνουμε: ή τηγανιτά ή στον φούρνο, ενώ μπορούμε να τα συνοδεύσουμε τόσο με ρύζι όσο και με πατάτες.