Ο γνωστός σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA Buongiorno, παρέα με τη Φαίη Σκορδά και μας έδειξε μια συνταγή χορταστική, πεντανόστιμη και έτοιμη μέσα σε λίγη ώρα.
Τα υλικά
500 γρ. ριγκατόνι
2 στήθη κοτόπουλου
150 γρ. μανιτάρια champignon
6 μανιτάρια πορτομπέλο
30 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια
1 λευκό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
2 κ,σ. φρέσκο θυμάρι
100 γρ. βούτυρο
50 γρ. παρμεζάνα
100 ml κρέμα γάλακτος
100 ml ζωμό κοτόπουλου
αλάτι
πιπέρι
Η διαδικασία
Πρώτα βράζουμε τα ζυμαρικά, περίπου τρία λεπτά λιγότερο από το κανονικό.
Σε ένα ζεστό τηγάνι ρίχνουμε μια κουταλιά βούτυρο (το οποίο είναι σε θερμοκρασία δωματίου) και προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου, για να τα θωρακίσουμε.
Ρίχνουμε το θυμάρι, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια μας – champignon, πορτομπέλο και τα αποξηραμένα. Ανακατεύουμε καλά και τα περιμένουμε να σοταριστούν.
Όταν είναι έτοιμα, σβήνουμε με λίγο ζωμό κοτόπουλου και προσθέτουμε στο τηγάνι τα ζυμαρικά, όπου τα αφήνουμε για περίπου τρία λεπτά.
Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε την παρμεζάνα, ώστε να δέσει η σάλτσα. Η συνταγή είναι έτοιμη.