Υλικά (για 4–6 άτομα)
Για το κοτόπουλο:
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- χυμός από 1 λεμόνι
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κ.γ. ρίγανη
Για τη γέμιση:
- 150 g τυρί κρέμα
- 100 g φέτα θρυμματισμένη
- 50 g γραβιέρα τριμμένη
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο (σοταρισμένο)
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
- λίγο πιπέρι
Για τις πατάτες:
- 1 κιλό πατάτες, κομμένες κυδωνάτες
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- χυμός από 1 λεμόνι
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- 1 κ.γ. ρίγανη
- αλάτι & πιπέρι
- 1/2 φλ. νερό ή ζωμός κοτόπουλου
Εκτέλεση
1. Γέμιση κοτόπουλου
Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
2. Προετοιμασία κοτόπουλου
Αλατοπιπερώνουμε καλά το κοτόπουλο και το αλείφουμε με ελαιόλαδο, λεμόνι, σκόρδο, μουστάρδα, πάπρικα και ρίγανη. Το γεμίζουμε προσεκτικά με το μείγμα τυριών. Για να παραμείνει η γέμιση μέσα το κλείνουμε με οδοντογλυφίδες ή δένουμε τα μπούτια με σπάγκο κουζίνας.
4. Σωστό “στήσιμο” στο ταψί
Τοποθετούμε το κοτόπουλο στο ταψί με το άνοιγμα προς τα πάνω, ώστε να μη χυθεί η γέμιση κατά το ψήσιμο.
3. Πατάτες στο ταψί
Βάζουμε τις πατάτες σε μεγάλο ταψί, τις ανακατεύουμε με όλα τα υλικά και τις απλώνουμε ομοιόμορφα.
4. Ψήσιμο
Τοποθετούμε το γεμιστό κοτόπουλο πάνω από τις πατάτες. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 1 ώρα.
Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 40–50 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά και να γίνει τραγανό.
5. Σερβίρισμα
Αφήνουμε το κοτόπουλο να “σταθεί” 10 λεπτά πριν το κόψουμε. Σερβίρουμε με τις πατάτες και περιχύνουμε με τους χυμούς του ταψιού.
*Αν θέλεις έξτρα άρωμα, βάλε ανάμεσα στις πατάτες λίγα κλαδάκια φρέσκου δεντρολίβανου
Μυστικό επιτυχίας: αρκετό λεμόνι, καλό δέσιμο και υπομονή στο ψήσιμο μέχρι να ροδίσει.