Υλικά για 4 μερίδες

  • 6 μεγάλες ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες
  • 1/4 φλ.ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο ψιλοκομμένο
  • 1 κομμάτι πράσο ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 500 gr ζωμό κότας ή ζεστό νερό
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 κεσεδάκι γιαούρτι
  • Λίγος ψιλοκομμένος βασιλικός για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Βήμα 1ο
Σοτάρουμε πρώτα στο ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά, το κρεμμύδι, το πράσο και το καρότο για 7΄-8΄, να γίνουν διάφανα (όχι να πάρουν χρώμα).

Βήμα 2ο
Προσθέτουμε τον πελτέ, τη ζάχαρη, τις ντομάτες χοντροκομμένες, καθώς επίσης και το ζωμό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 35΄.

Βήμα 3ο
Πολτοποιούμε τη σούπα. Προσθέτου αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε.

Βήμα 4ο
Γαρνίρουμε κάθε πιάτο με γιαούρτι και λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό (προαιρετικά).