συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Ψαρονέφρι τυλιχτό σε αμπελόφυλλο

προετοιμασία: 20ʹ αναμονή: 15ʹ μαγείρεμα: 20ʹ
Ψαρονέφρι τυλιχτό σε αμπελόφυλλο

Υλικά για 10 άτομα

  • 6 φιλέτα ψαρονέφρι (300 γρ. το καθένα)
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 30-36 αμπελόφυλλα
  • λαδόκολλα για το τύλιγμα
Για τη γέμιση
  • 24 λιαστές ντομάτες
  • 6 κ.σ. κάππαρη
  • 250 γρ. φέτα, σε μπαστουνάκια
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 1 ποτήρι του νερού λευκό ξηρό κρασί


Εκτέλεση

  1. Ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας ανοίξει τα φιλέτα και να μας τα χτυπήσει ελαφρώς.
  2. Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας 6 κομμάτια λαδόκολλας μεγέθους περίπου 40 x 40 εκ. το καθένα.
  3. Σε κάθε κομμάτι τοποθετούμε από 5-6 αμπελόφυλλα.
  4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
  5. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα, βάζουμε από ένα σε κάθε λαδόκολλα και μοιράζουμε επάνω τα υλικά της γέμισης με την εξής σειρά: πρώτα τις λιαστές ντομάτες, μετά την κάππαρη και στο τέλος τη φέτα.
  6. Διπλώνουμε σφιχτά κάθε λαδόκολλα, προσέχοντας να μη φύγει η γέμιση.
  7. Τοποθετούμε τα πακετάκια σε ένα ταψί, προσθέτουμε το κρασί και το βούτυρο και τα ψήνουμε για 15-20 λεπτά.
  8. Ανοίγουμε τις λαδόκολλες και αφήνουμε να κρυώσουν καλά τα φιλέτα προτού τα κόψουμε σε φέτες.


Tip

Εξαιρετικά συνοδευτικά είναι οι φρεσκοτηγανισμένες πατάτες και μια σαλάτα με ψιλοκομμένη ντομάτα, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και μπόλικη φρέσκια ρίγανη.

Ψαρονέφρι με λιαστή ντομάτα και ανθότυρο
Υλικά για 4 άτομα 2 κομμάτια ψαρονέφρι, χοιρινόαλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι1-6 λιαστές ντομάτες, σε βάζο με λάδι, ψιλοκομμένες2-3 κλωνάρι...
Αμπελοντολμάδες της τεμπέλας
Υλικά για 5-6 άτομα 1/2 κιλό αμπελόφυλλα 2 φλ. ρύζι καρολίνα ή γλασέ 2 φλ. κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 1/2 φλ. έ.π. ελαιόλαδο ...
Κοφτό μακαρονάκι με λαχανικά και ψαρονέφρι
Υλικά για 2 άτομα 250 γρ. μακαρονάκι κοφτό5 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 ψαρονέφρι, κομμένο σε φετάκια2 πράσα, σε ροδέλες250 γρ. μανιτάρια λευκά, χο...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     2
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus