Κρέπες με λαχανικά
Υλικά για 15 κρέπες 5 αβγά350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις3 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο1 κ.γ. αλάτι350 ml γάλαβούτυρο, για το τηγάνισμα Γι...
Φασόλια χάντρες με πράσα γκρατινέ
Υλικά για 4-5 άτομα 250 γρ. φασόλια χάντρες4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο4 πράσα, το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος, σε λεπτές ροδέλες1 κρεμμύδι ...
Τάρτα με κοτόπουλο και πράσα
Υλικά για 8 άτομα 1 φύλλο κουρού4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο2 κ.σ. βούτυρο4 πράσα, ψιλοκομμένα250 γρ. κοτόπουλο, βρασμένο ή ψημένο, σε μικρά κομμάτ...
Πρασοκεφτέδες
Υλικά για 4 άτομα 6 μεγάλα πράσα, σε ροδέλες (το λευκό μέρος)4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο3 πατάτες, βρασμένες, καθαρισμένες και λιωμένες με το πιρο...

Χοιρινό με πράσο και σέλινο

προετοιμασία: 20ʹ μαγείρεμα: 90ʹ
Χοιρινό με πράσο και σέλινο

Υλικά για 6 άτομα

  • 1 1/2 κιλό χοιρινό (σπάλα), σε μερίδες
  • 1/2 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 100 ml κόκκινο ξηρό κρασί
  • 1 1/2 κιλό πράσα, σε ροδέλες 4 εκ.
  • 1 ματσάκι σέλινο, χοντροκομμένο
  • 4 κ.σ. πελτέ, αραιωμένο σε 1 ποτήρι νερό
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Eκτέλεση

  1. Σε μια πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κρέας. Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε 6-7 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  2. Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι το κρέας να αρχίσει να μαλακώνει.
  3. Προσθέτουμε τα πράσα, τον πελτέ και το σέλινο. Αλατοπιπερώνουμε και ξανασκεπάζουμε το φαγητό για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα.

Tip

Το αυγολέμονο ταιριάζει πολύ σε αυτό το φαγητό. Χτυπάμε 2 αυγά, προσθέτοντας το χυμό από 1 λεμόνι. Με μία κουτάλα παίρνουμε ζουμί από την κατσαρόλα και λίγο-λίγο το προσθέτουμε στο αυγολέμονο συνεχίζοντας το χτύπημα. Περιχύνουμε με το αυγολέμονο το φαγητό, αφού αποσύρουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα, και την ανακινούμε να πάει παντού. 

comments powered by Disqus
Q&A
Έχω ένα γιο 5, 5 χρόνων. Έχουμε πολύ μεγάλο πρόβλημα υπακοής και πειθαρχίας στο σπίτι μας. Είναι πολύ αντιδραστικός και ποτέ δεν ακούει αυτά...
Καλημέρα, έχω δυο κοριτσάκια δίδυμα 2,5 ετών . Η μια από της δύο ενώ αποζητά την αδελφή της, την νοιάζεται σε πολλές στιγμές δεν θέλει με τί...
Στο ανιψάκι μου (ενός έτους) του ιδρώνει το κεφάλι με το παραμικρό. Είναι φυσιολογικό;
Aug     29
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού