συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Χοιρινό με πράσο και σέλινο

προετοιμασία: 20ʹ μαγείρεμα: 90ʹ
Χοιρινό με πράσο και σέλινο

Υλικά για 6 άτομα

  • 1 1/2 κιλό χοιρινό (σπάλα), σε μερίδες
  • 1/2 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 100 ml κόκκινο ξηρό κρασί
  • 1 1/2 κιλό πράσα, σε ροδέλες 4 εκ.
  • 1 ματσάκι σέλινο, χοντροκομμένο
  • 4 κ.σ. πελτέ, αραιωμένο σε 1 ποτήρι νερό
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Eκτέλεση

  1. Σε μια πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κρέας. Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε 6-7 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  2. Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι το κρέας να αρχίσει να μαλακώνει.
  3. Προσθέτουμε τα πράσα, τον πελτέ και το σέλινο. Αλατοπιπερώνουμε και ξανασκεπάζουμε το φαγητό για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα.

Tip

Το αυγολέμονο ταιριάζει πολύ σε αυτό το φαγητό. Χτυπάμε 2 αυγά, προσθέτοντας το χυμό από 1 λεμόνι. Με μία κουτάλα παίρνουμε ζουμί από την κατσαρόλα και λίγο-λίγο το προσθέτουμε στο αυγολέμονο συνεχίζοντας το χτύπημα. Περιχύνουμε με το αυγολέμονο το φαγητό, αφού αποσύρουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα, και την ανακινούμε να πάει παντού. 

Κρέπες με λαχανικά
Υλικά για 15 κρέπες 5 αβγά350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις3 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο1 κ.γ. αλάτι350 ml γάλαβούτυρο, για το τηγάνισμα Γι...
Φασόλια χάντρες με πράσα γκρατινέ
Υλικά για 4-5 άτομα 250 γρ. φασόλια χάντρες4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο4 πράσα, το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος, σε λεπτές ροδέλες1 κρεμμύδι ...
Τάρτα με κοτόπουλο και πράσα
Υλικά για 8 άτομα 1 φύλλο κουρού4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο2 κ.σ. βούτυρο4 πράσα, ψιλοκομμένα250 γρ. κοτόπουλο, βρασμένο ή ψημένο, σε μικρά κομμάτ...
Πρασοκεφτέδες
Υλικά για 4 άτομα 6 μεγάλα πράσα, σε ροδέλες (το λευκό μέρος)4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο3 πατάτες, βρασμένες, καθαρισμένες και λιωμένες με το πιρο...
Q&A
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...
Θηλάζω αποκλειστικά εδώ και 10 μήνες, αλλά τις τελευταίες 3 μέρες ο γιος μου αρνείται να θηλάσει και όταν πλησιάζει στο στήθος απομακρύνεται...
Ο γιος μας είναι 15 μηνών και μέχρι σήμερα δεν είχαμε κανένα πρόβλημα με τον ύπνο του. Από 40 ημερών κοιμάται από τις 21.00-22.00 μέχρι τις ...
Σεπ     4
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus