συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Κρέπες με λαχανικά

03/12/2012
προετοιμασία: 30ʹ ψήσιμο: 20ʹ
Κρέπες με λαχανικά

Υλικά για 15 κρέπες

  • 5 αβγά
  • 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 350 ml γάλα
  • βούτυρο, για το τηγάνισμα

Για τη γέμιση

  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 1/2 κιλό σπανάκι
  • 5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 4 πράσα, ψιλοκομμένα
  • 1 ματσάκι άνηθο
  • 350 γρ. τυριά, τριμμένα (παρμεζάνα, ρεγκάτο, κίτρινο μαλακό τυρί)
  • 1 αβγό, χτυπημένο

Για τον φούρνο

  • 250 ml κρέμα γάλακτος
  • 100 γρ. παρμεζάνα

Εκτέλεση

  1. Ετοιμάζουμε τις κρέπες αναμειγνύοντας όλα τα υλικά μαζί, μέχρι να επιτύχουμε έναν λείο χυλό. Αφήνουμε για 10 λεπτά να ξεκουραστεί.
  2. Βουτυρώνουμε ένα τηγάνι διαμέτρου 28 εκ. και τηγανίζουμε τις κρέπες για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά.
  3. Γέμιση: Τσιγαρίζουμε με ελαιόλαδο σε κατσαρόλα το σπανάκι μαζί με τα κρεμμυδάκια και το πράσο για 6 λεπτά. Προσθέτουμε τα αρωματικά, αλάτι και πιπέρι, και αφήνουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
  4. Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε το αβγό και τα τριμμένα τυριά. Ανακατεύουμε καλά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190οC.
  5. Σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος απλώνουμε στρώσεις κρέπας - γέμισης μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Τελειώνουμε με κρέπες.
  6. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος από πάνω και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα.
  7. Ψήνουμε για 20 λεπτά.

Tip

Το μυστικό για το σωστό κόψιμο αυτής της τούρτας είναι να την αφήσουμε να κρυώσει και κατόπιν να την κόψουμε σε τρίγωνα κομμάτια που θα ενώσουμε ξανά και θα τα ζεστάνουμε εκ νέου προτού σερβίρουμε.

Σχετικά Άρθρα

Πρωτότυπη σαλάτα με φράουλες και σπανάκι
Μια ιδιαίτερη σαλάτα για το καλοκαιρινό σας τραπέζι!ΥλικάΓια τη σαλάτα250 γρ. σπανάκι1 1/2 ή 2 φλιτζάνια φράουλες πλυμένες και κομμένες1/2 φ...
Πατατοκροκέτες με σπανάκι
Υλικά1 κοκκινωπή πατάτα Μπέρμπανκ (ή κάποια άλλη πατάτα)1/3 φλιτζάνι σπανάκι1/8 φλιτζάνι κρεμμύδι2 κ.σ. γάλα καρύδας1 κ.σ. ελαιόλαδο1/4 κ.γ....
Πίτα με σπανάκι Χριστουγεννιάτικο δέντρο
Σας προτείνουμε μια πρωτότυπη, εύκολη και νόστιμη συνταγή με σπανάκι που θα στολίσει το γιορτινό σας τραπέζι και θα εντυπωσιάσει τους καλεσμ...
Εύκολο κέικ σπανάκι σε 5 λεπτά!
Ένα πεντανόστιμο αλλά και πολύ εύκολο κέικ με σπανάκι, χωρίς ζύμη και φύλλο που θα το φτιάξετε σε μια απλή φόρμα. Υλικά250 γραμμάρια αλ...
Λαχταριστές και νηστίσιμες κρέπες με φράουλες
Είναι νόστιμες, γρήγορες και νηστίσιμες, αφού αυτές οι κρέπες δεν έχουν ούτε γάλα, ούτε αβγά. Θα τις γεμίσετε με γλυκό ή μαρμελάδα φράουλα κ...
Τάρτα με πράσα και ροκφόρ
Υλικά για 4-6 άτομα 1 φύλλο ζύμης για τάρτες3 πράσα, μεγάλα, το λευκό μέρος, πλυμένα και κομμένα σε λεπτές ροδέλες2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο250 γ...