συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Τηγανητές πατάτες με ντομάτες και αυγά

26/10/2012
προετοιμασία: 30ʹ  μαγείρεμα: 30ʹ
Τηγανητές πατάτες με ντομάτες και αυγά

Υλικά για 4 άτομα

  • 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και πλυμένες
  • έ.π. ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • 2-3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 3-4 ντομάτες ώριμες, σφιχτές, ψιλοκομμένες, χωρίς σπόρια
  • 1 κ.γ. ρίγανη φρέσκια ή θυμάρι (τα φύλλα)
  • 1 κ.σ. βασιλικό ή δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • 4 αυγά
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες και έπειτα σε μπαστουνάκια του 0,5 εκατοστού.
  2. Σε ένα βαθύ και μεγάλο τηγάνι βάζουμε άφθονο λάδι να κάψει και ρίχνουμε τις πατάτες. Μόλις πάρουν χρώμα, μετριάζουμε την ένταση της φωτιάς.
  3. Ρίχνουμε τις ντομάτες, το σκόρδο, τη ρίγανη ή το θυμάρι και τον βασιλικό πάνω στις πατάτες. Αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα σε μέτρια φωτιά, για 10-15 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να τηγανιστούν σωστά οι πατάτες.
  4. Σπάμε τα αυγά πάνω στις πατάτες. Με ένα κουτάλι, περιχύνουμε τα αυγά με λίγη σάλτσα (όχι πάνω στον κρόκο). Μόλις είναι έτοιμα και τα αυγά, μεταφέρουμε σε πιατέλα ή στα πιάτα φροντίζοντας να μη σπάσουν οι κρόκοι. Σερβίρουμε αμέσως με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Tips

  • Η καλύτερη συνοδεία για αυτό το φαγητό δεν είναι άλλη από μια πικάντικη μαλακιά φέτα.
  • Εξίσου καλή παρέα θα έκαναν και 2 φέτες παστουρμά σε κάθε πιάτο.

Σχετικά Άρθρα

Πεντάλεπτη συνταγή για τυροκαυτερή
Υλικά500 γρ. φέτα3 πιπεριές κέρατο2 κ.σ. γιαούρτι1 κ.σ. ξίδιελαιόλαδοΕκτέλεσηΠλένουμε τις πιπεριές και τις ψήνουμε στον φούρνο στους 180 °C ...
Υγιεινά τσιπς μπανάνας
Υπέροχο σνακ για μικρούς και μεγάλους!Υλικά 4 μπανάνες3 κ.σ. χυμό πορτοκαλιούΚανέλαΕκτέλεσηΠροθερμάνετε τον φούρνο στους 150 βαθμούς. Στρώστ...
Σπιτικό παστέλι
Υλικά400 γρ. μέλι400 γρ.σουσάμιΞύσμα από μισό πορτοκάλιΕκτέλεσηΠλύνετε καλά το σουσάμι και αφήστε το να στραγγίξει. Απλώστε το σε ένα ταψάκι...
Φτιάξτε το νοστιμότερο γουακαμόλε
Αυτή η κλασική συνταγή για γουακαμόλε έχει ένα μυστικό υλικό που την κάνει τόσο ξεχωριστή και νόστιμη!Υλικά για 10 μερίδες3 ώριμα αβοκάντο, ...
Φτιάξτε μόνη σας τσιπς γλυκοπατάτας
Υλικά για 40-50 τσιπς1 μεγάλη γλυκοπατάτα πλυμένη2 κ.γ. ελαιόλαδοΑλάτιΕκτέλεσηΚόψτε τη γλυκοπατάτα σε λεπτά κομμάτια.Βυθίστε τα κομμάτια σε ...
Φτιάξτε μόνη σας onion rings
Δε χρειάζεται να περιμένετε την επόμενη επίσκεψή σας σε μπεργκεράδικο για να τα απολαύσετε.Υλικά για 20 κομμάτια1 μεγάλο κρεμμύδι1/2 φλ. αλε...