συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Τηγανητές πατάτες με ντομάτες και αυγά

26/10/2012
προετοιμασία: 30ʹ  μαγείρεμα: 30ʹ
Τηγανητές πατάτες με ντομάτες και αυγά

Υλικά για 4 άτομα

  • 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και πλυμένες
  • έ.π. ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • 2-3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 3-4 ντομάτες ώριμες, σφιχτές, ψιλοκομμένες, χωρίς σπόρια
  • 1 κ.γ. ρίγανη φρέσκια ή θυμάρι (τα φύλλα)
  • 1 κ.σ. βασιλικό ή δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • 4 αυγά
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες και έπειτα σε μπαστουνάκια του 0,5 εκατοστού.
  2. Σε ένα βαθύ και μεγάλο τηγάνι βάζουμε άφθονο λάδι να κάψει και ρίχνουμε τις πατάτες. Μόλις πάρουν χρώμα, μετριάζουμε την ένταση της φωτιάς.
  3. Ρίχνουμε τις ντομάτες, το σκόρδο, τη ρίγανη ή το θυμάρι και τον βασιλικό πάνω στις πατάτες. Αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα σε μέτρια φωτιά, για 10-15 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να τηγανιστούν σωστά οι πατάτες.
  4. Σπάμε τα αυγά πάνω στις πατάτες. Με ένα κουτάλι, περιχύνουμε τα αυγά με λίγη σάλτσα (όχι πάνω στον κρόκο). Μόλις είναι έτοιμα και τα αυγά, μεταφέρουμε σε πιατέλα ή στα πιάτα φροντίζοντας να μη σπάσουν οι κρόκοι. Σερβίρουμε αμέσως με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Tips

  • Η καλύτερη συνοδεία για αυτό το φαγητό δεν είναι άλλη από μια πικάντικη μαλακιά φέτα.
  • Εξίσου καλή παρέα θα έκαναν και 2 φέτες παστουρμά σε κάθε πιάτο.

Σχετικά Άρθρα

Τσιπς μήλου με κανέλα
Το πιο νόστιμο και υγιεινό σνακ φτιάχνεται με δύο μόνο υλικά!Υλικά4 μήλα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε τσιπς1-2 κ.σ. κανέλα σε σκόνη1-2 κ.σ....
Σάλτσα τυριού για νάτσος
Υλικά1 κ.σ. βούτυρο1 κ.σ. αλεύρι1 φλ. γάλα πλήρες1/4 κ.γ. αλάτι1/4 κ.γ. τσίλι σε σκόνη170 γρ. τυρί τσένταρΕκτέλεσηΠροσθέστε το βούτυρο και τ...
Ιταλική συνταγή για ποπ κορν με παρμεζάνα
Υλικά6 κ.σ. ποπ κορν1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο2 κ.σ. ελαιόλαδο1 1/2 κ.σ. μυρωδικά1 1/2 κ.σ. σκόνη σκόρδου1 φλιτζάνι παρμεζάναΕκτέλεσηΣυνδυάστε τ...
Ψητές ντομάτες με παρμεζάνα και σκόρδο
Υλικά4 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε 4 κομμάτια1 κ.σ. ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένηΑλάτι και πιπέρι60 γρ. παρμεζάναΜυρωδικά της αρε...
Ψητές γλυκοπατάτες με σουσάμι
Υλικά2 γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια1 κ.σ. φυτικό λάδι1/2 κ.γ. τσίλι σε σκόνηΑλάτι και πιπέρι2 κ.σ. σησαμέλαιο2 κ.σ....
Συνταγή για καλαμπόκι με φέτα και κόλιανδρο
Υλικά4 καλαμπόκια4 κ.σ. μαγιονέζα1 μοσχολέμονο1/4 φλιτζάνι φέτα1/4 φλιτζάνι κόλιανδρο, ψιλοκομμένοΕκτέλεση1. Ψήστε τα καλαμπόκια στο φούρνο ...