Ο συνδυασμός φακές-ρύζι προσφέρει σε εσάς και τα παιδιά σας όλη την πρωτεΐνη που χρειάζεστε, ενώ απολαμβάνετε τη δροσερή σας σαλάτα! Υλικά 1 φλιτζάνι καφέ ή λευκό ρύζι (ή 3 φλιτζάνια μαγειρεμένα) 1 φλιτζάνι φακές 1 φλιτζάνι ντοματίνια σε κύβους 1/4 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό 1 κουταλάκι αλάτι Φρέσκο μαύρο πιπέρι 1 κουταλιά σούπας ξίδι 1 κουταλιά μουστάρδα 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο Εκτέλεση 1. Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Αφήστε το ρύζι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν κάνετε τη σαλάτα: ένας εύκολος τρόπος να το κάνετε είναι να το απλώσετε σε ένα φύλλο ψησίματος και να το τοποθετήσετε στην κατάψυξη για λίγα λεπτά. 2. Εν τω μεταξύ, βράστε τις φακές: τοποθετήστε 1 φλιτζάνι φακές σε κατσαρόλα με 3 φλιτζάνια νερό. Φέρτε τις σε σημείο βρασμού, στη συνέχεια σιγοβράστε για 20 λεπτά μέχρι να γίνουν μαλακές. 3. Κόψτε τις ντομάτες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τον βασιλικό. 4. Κάντε τη σάλτσα της σαλάτας: σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί ξύδι, μουστάρδα και καπνιστή πάπρικα. Σταδιακά χτυπήστε στο ελαιόλαδο: 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά μέχρι να γίνει το μίγμα κρεμώδες. 5. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ρύζι, τις φακές, την ντομάτα, το κρεμμύδι και το βασιλικό με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Ρίξτε τη σάλτσα και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Δοκιμάστε και προσθέστε επιπλέον αλάτι και πιπέρι αν θέλετε. Καλή όρεξη!
Καλοκαιρινή σαλάτα με φακές και ρύζι

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ
Εύκολο γλυκό τιραμισού H σπιτική και εξίσου νόστιμη εκδοχή του αγαπημένου μας τιραμισού. ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Για σνακ: Φτιάχνουμε κυμαδοπιτάκια Κυμαδοπιτάκια που μπορείτε να καταναλώσετε ως σνακ ή και σαν κυρίως γεύμα. ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Φτιάχνουμε κλασικό ρυζόγαλο Κλασικό και αγαπημένο, το ρυζόγαλο είναι η ιδανική επιλογή για μια κρύα και θρεπτική λιχουδιά. ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Σπανακοκεφτέδες με φέτα Θρεπτικοί σπανακοκεφτέδες με τυρί φέτα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Εναλλακτικά λαζάνια με λαχανικά Εναλλακτική συνταγή για να απολαύσετε τα αγαπημένα σας λαζάνια και τα παιδιά να φάνε τα λαχανικά πιο εύκολα. ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ