Υλικά

  • 2 μεγάλα αυγά
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 6 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και τεμαχισμένες
  • ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • ¼ φλιτζάνι φυτικό λάδι

Εκτέλεση

  • Χτυπήστε τα αυγά, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το πιπέρι μαζί σε ένα μεγάλο μπολ – ανακατέψτε τις πατάτες και το κρεμμύδι.
  • Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε γεμάτες κουταλιές της σούπας από το μείγμα στο καυτό λάδι σε δόσεις. Πιέστε για να πλατύνουν.
  • Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν τα pancakes και να γίνουν τραγανά, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τα pancakes σε πιάτο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν.