Μήπως τα πιάτα στο σπίτι σας έχουν καταντήσει να μοιάζουν με «λίστα αναπαραγωγής» που παίζει ξανά και ξανά τα ίδια φαγητά; Αν οι «μάχες» για να φάει το παιδί σας μπρόκολο είναι πιο συχνές από τις νίκες, δεν είστε οι μόνοι. Ωστόσο, οι ειδικοί προειδοποιούν πως η περιορισμένη διατροφή των παιδιών μπορεί να επηρεάσει την υγεία τους πιο νωρίς απ’ όσο φανταζόμαστε.
Διαβάστε επίσης: Υγιεινές διατροφικές συνήθειες από την πρώτη μπουκιά
Παιδί και η περιορισμένη διατροφική ποικιλία
Σύμφωνα με πρόσφατη γαλλική έρευνα, 1 στα 4 παιδιά τρώει έως 5 διαφορετικά τρόφιμα την εβδομάδα, ενώ το 76% των παιδιών ηλικίας 8-18 ετών δεν έχει δοκιμάσει ποτέ κάποια λαχανικά. Περισσότεροι από τους μισούς γονείς δηλώνουν ότι βρίσκονται σε «διαρκή μάχη» για να πείσουν τα παιδιά τους να φάνε λαχανικά.
Η εν λόγω έρευνα αποκάλυψε ότι τα αίτια ποικίλλουν. Οικονομικοί περιορισμοί, έλλειψη χρόνου και κούραση οδηγούν πολλά νοικοκυριά σε μονότονες και ανισόρροπες διατροφές, με αποτέλεσμα τα παιδιά να αισθάνονται ότι δεν έχουν ενέργεια από το πρωί κιόλας.
Οι ειδικοί εξηγούν πως το σώμα είναι σαν μια ζυγαριά, χρειάζεται ισορροπία. Πρέπει να το σεβόμαστε και να του δίνουμε τα θρεπτικά στοιχεία που χρειάζεται για να θρέψουμε τα δισεκατομμύρια κύτταρα που μας αποτελούν.
Γιατί τα λαχανικά λείπουν από το τραπέζι;
Οι ταπεινοί «πρωταγωνιστές» της υγιεινής διατροφής δυσκολεύονται να βρουν θέση στο πιάτο. Πολλοί γονείς δεν ξέρουν πώς να τα μαγειρέψουν για να αρέσουν στο παιδί ή δεν έχουν κουράγιο μετά τη δουλειά για να τα φτιάξουν καν. Χρειάζεται οργάνωση για να σερβίρει ένας γονιός λαχανικά. Οι περισσότεροι γονείς, κουρασμένοι το βράδυ, επιλέγουν το εύκολο και γρήγορο, ίσως μία μπριζόλα, κοτόπουλο, ρύζι ή μακαρόνια.
Με λίγο τυρί πάνω στα ζυμαρικά οι γονείς έχουν ένα πιάτο που τα παιδιά λατρεύουν. Όμως τα βραστά λαχανικά δεν συγκινούν σχεδόν κανέναν και χρειάζεται φαντασία για να τα κάνει κάποιος ελκυστικά.
Οι «κρυφές δυνάμεις» των λαχανικών
Παρότι συχνά είναι αγνοημένα, τα λαχανικά είναι «σύμμαχοι» της υγείας μας. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά που:
- Ενισχύουν το ανοσοποιητικό
- Προστατεύουν από ασθένειες, ακόμη και τον καρκίνο
- Βοηθούν τη μνήμη και την καρδιά
- Καθυστερούν τη γήρανση
- Συμβάλλουν στη διατήρηση υγιούς βάρους
Όλες οι τροφές αλληλοσυμπληρώνονται. Μια ισορροπημένη διατροφή χρειάζεται ποικιλία. Χρειάζεται ασβέστιο από τα γαλακτοκομικά, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά από τα φρούτα και τα λαχανικά, πρωτεΐνη από τα αυγά ή το κρέας. Όλα χρειάζονται, αλλά με μέτρο.
