συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Γαριδοκεφτέδες

προετοιμασία: 20ʹ αναμονή: 30ʹ μαγείρεμα: 15ʹ
Γαριδοκεφτέδες

Υλικά για 4 άτομα

  • 250 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 πατάτα βρασμένη, χλιαρή και λιωμένη με το πιρούνι
  • 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 2 φλ. μπαγιάτικο ψωμί, σταρένιο, μουσκεμένο
  • 2 αυγά
  • 1 κ.γ. μαραθόσπορο, κοπανισμένο σε σκόνη
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

  1. Σε μια κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει, βράζουμε για 3 λεπτά τις γαρίδες με το φύλλο δάφνης.
  2. Τις στραγγίζουμε και μόλις κρυώσουν λίγο τις ψιλοκόβουμε και τις βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
  3. Ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για μισή ώρα να σφίξει.
  4. Πλάθουμε κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
  5. Τα αφήνουμε για λίγο σε χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το περιττό λάδι και σερβίρουμε.
  6. Καθάρισμα γαρίδας: Αφαιρούμε με το χέρι τα ποδαράκια της γαρίδας κατά μήκος της κοιλιάς. Βγάζουμε το κέλυφος, τραβώντας, και κατόπιν αφαιρούμε την ουρά και το κεφάλι. Με ένα μαχαιράκι κάνουμε μια ρηχή τομή κατά μήκος της ράχης και αφαιρούμε το μαύρο εντεράκι.

Tips

  • Οι κεφτέδες γίνονται πιο νόστιμοι με φρέσκες γαριδούλες. Ωστόσο και οι κατεψυγμένες είναι εξίσου γευστικές.
  • Τις σερβίρουμε με σος ταρτάρ που θα φτιάξουμε ανακατεύοντας 3/4 φλ. μαγιονέζα, χυμό από 1 λεμόνι, λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1 κ.γ. κάππαρη, ψιλοκομμένη και ξαρμυρισμένη, 2-3 αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένα και ξαρμυρισμένα, 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη, 1 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. 
Γαρίδες τηγανητές με κουρκούτι
Υλικά για 4 άτομα 24 γαρίδες, μεσαίου μεγέθους2 αυγά (χωριστά κρόκοι και ασπράδια)2 κ.σ. νερό2 κ.σ. γεμάτες αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κ.γ...
Γαρίδες σουβλάκι με λάιμ και μέλι
Υλικά για 6 άτομα 20 φρέσκες γαρίδες, μέτριες3 κ.σ. μουστάρδα, πικάντικη2 κ.σ. μέλιξύσμα και χυμό από δύο λάιμ (μοσχολέμονα), ακέρωτα6 κ.σ. ...
Χταποδοκεφτέδες
Υλικά για 4 άτομα 1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό), καθαρισμένο*, σε κομματάκια ή περασμένο στο multi2 φλ. μπαγιάτικο ψωμί, χωριάτικο, χωρίς ...
Λαχταριστές και νηστίσιμες κρέπες με φράουλες
Είναι νόστιμες, γρήγορες και νηστίσιμες, αφού αυτές οι κρέπες δεν έχουν ούτε γάλα, ούτε αβγά. Θα τις γεμίσετε με γλυκό ή μαρμελάδα φράουλα κ...
Λαχταριστή λαγάνα- πίτσα!
Αν σας περίσσεψε λαγάνα από την Καθαρή Δευτέρα, ή γενικά αν θέλετε να φτιάξετε μια σαρακοστιανή συνταγή, εύκολη και οικονομική, τότε η πίτσα...
Νηστίσιμοι λουκουμάδες με άρωμα πορτοκαλιού
Αφράτοι και λαχταριστοί οι λουκουμάδες που σας προτείνουμε δε χρειάζονται παρά 4 υλικά. Πρόκειται για μια εύκολη νηστίσιμη και  υγιεινή...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     8
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus