συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Γαρίδες σαγανάκι

προετοιμασία: 20ʹ μαγείρεμα: 20ʹ
Γαρίδες σαγανάκι

Υλικά για 4 άτομα

  • 1 κιλό γαρίδες μεγάλες, καθαρισμένες*
  • 2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ ή 4-5 ντομάτες, ψιλοκομμένες, χωρίς σπόρια
  • 1 κ.σ. θυμάρι ξερό ή 2 κ.σ. φρέσκο, τα φυλλαράκια
  • 3-4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 250 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
  • 5-6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Eκτέλεση

  1. Σε ένα πλατύ τηγάνι ζεσταίνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις γαρίδες για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά, αλατοπιπερώνοντάς τες. Δεν χρειάζεται ούτε λεπτό παραπάνω αν δεν θέλουμε να γίνουν σαν άχυρο και να χάσουν τη φρεσκάδα τους και τους ζωμούς τους. Τις βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τις βάζουμε σε πιατέλα.
  2. Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε το υπόλοιπο λάδι να κάψει και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, πλην της φέτας. Σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά, να παραμείνει η ντομάτα ζωντανή, αλλά να έχει δέσει η σάλτσα με το λάδι.
  3. Ρίχνουμε τις γαρίδες, ανακατεύουμε με προσοχή να μη σπάσουν αλλά να πάει η σάλτσα παντού, προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα, αφήνουμε να πάρει μόλις μία βράση και αποσύρουμε. Το σαγανάκι μας είναι έτοιμο.


* Καθάρισμα: Αφαιρούμε τα ποδαράκια από την κοιλιά της γαρίδας. Βγάζουμε με προσοχή το κέλυφος. Με ένα μυτερό μαχαίρι ή με οδοντογλυφίδα αφαιρούμε το μαύρο εντεράκι από τη ράχη της.


Tips

  • Λίγο μέτριο μπούκοβο θα κάνει πιο πικάντικο-καυτερό το σαγανάκι σας.
  • Ψιλοκομμένος μαϊντανός, ωμός, από πάνω, θα δώσει περισσότερη φρεσκάδα και ωραίο χρώμα στο πιάτο.
  • Αν αγαπάτε τα μπαχαρικά, στο σοτάρισμα της γαρίδας προσθέστε και λίγο κύμινο και κόλιαντρο σε χοντροσπασμένους σπόρους.
  • Οι καθαρισμένες κατεψυγμένες γαρίδες είναι μια εύκολη λύση. 
Ριζότο με γαρίδες και κρέμα αβοκάντο
Υλικά για 10 άτομα 500 γρ. γαρίδες Νο 48 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κλωναράκι θυμαριού, ολόκληρο2 κ.σ. βούτυρο1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο3 σκελίδες σκ...
Γαρίδες με σάλτσα μουστάρδας
Υλικά για 10 άτομα 40 γαρίδες Νο 1 ή 24 γαρίδες Νο 3αλεύρι, για το τηγάνισμα8 κ.σ. βούτυρο4 φρέσκα κρεμμυδάκια, μικρά, ψιλοκομμένα3 σκελίδες...
Γαρίδες τηγανητές με κουρκούτι
Υλικά για 4 άτομα 24 γαρίδες, μεσαίου μεγέθους2 αυγά (χωριστά κρόκοι και ασπράδια)2 κ.σ. νερό2 κ.σ. γεμάτες αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κ.γ...
Γαρίδες γιουβέτσι
Υλικά για 4 άτομα 24 γαρίδες, μεσαίου μεγέθους16 ντοματάκια, κονσέρβαςχυμό από 1-2 λεμόνια8 κ.σ. ελαιόλαδο1 κ.γ. κόλιαντρο ξερό, τριμμένο200...
Σαλάτα με γαρίδες και σολομό
Υλικά για 4 άτομα 10 γαρίδες, βρασμένες, χωρίς το κέλυφος1/2 ποτήρι λευκό κρασί1/2 κ.γ. θυμάρι ξερό1 κ.γ. εστραγκόν ξερό200 γρ. φιλέτο σολομ...
Γαρίδες σουβλάκι με λάιμ και μέλι
Υλικά για 6 άτομα 20 φρέσκες γαρίδες, μέτριες3 κ.σ. μουστάρδα, πικάντικη2 κ.σ. μέλιξύσμα και χυμό από δύο λάιμ (μοσχολέμονα), ακέρωτα6 κ.σ. ...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     10
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus