συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Αρνάκι πικάντικο

προετοιμασία: 10ʹ αναμονή: 1 ώρα μαγείρεμα: 30ʹ
Αρνάκι πικάντικο

Υλικά για 10 άτομα

  • 3 κιλά αρνάκι, ψαχνό, σε μερίδες
  • Για τη μαρινάδα
  • 250 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
  • 2 κ.σ. κάρι
  • 2 κ.σ. κύμινο, τριμμένο
  • 2 κ.σ. κόλιαντρο, τριμμένο
  • 1 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή
  • 2 κ.σ. αλάτι, χοντρό
  • 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 8 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • χυμός και ξύσμα από 4 λάιμ (μοσχολέμονα), ακέρωτα

Για την κατσαρόλα

  • 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε φέτες
  • 3 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
  • Για το σερβίρισμα
  • πίτες αραβικές

Εκτέλεση

  1. Αναμειγνύουμε μαζί όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και ανακατεύουμε μέχρι να επιτύχουμε μια λεία πάστα.
  2. Ρίχνουμε στη μαρινάδα το αρνάκι, ανακατεύουμε καλά να καλυφθεί καλά το κρέας, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 1 ώρα τουλάχιστον.
  3. Σε φαρδιά κατσαρόλα τσιγαρίζουμε στις 2 κ.σ. ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γυαλίσουν. Προσθέτουμε το κρέας με τη μαρινάδα και σιγομαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
  4. Ελέγχουμε το αλάτι και σερβίρουμε μαζί με πίτες που έχουμε ψήσει για λίγα λεπτά στο γκριλ του φούρνου.

Tip

Συνοδεύουμε με μια δροσερή σαλάτα από ψιλοκομμένο αγγουράκι και ψιλοκομμένες ντομάτες που έχουμε ραντίσει με λίγο ελαιόλαδο και χυμό από μοσχολέμονο.

Καραμελωμένο μπουτάκι αρνίσιο
Υλικά για 4 άτομα 1 μπουτάκι, αρνίσιο (περίπου 1.250-1.300 γρ.)3 κ.σ. μέλι, θυμαρίσιο1 κ.γ. πάπρικα, γλυκιά1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη1 κ.γ. κα...
Ψαρονέφρι με λιαστή ντομάτα και ανθότυρο
Υλικά για 4 άτομα 2 κομμάτια ψαρονέφρι, χοιρινόαλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι1-6 λιαστές ντομάτες, σε βάζο με λάδι, ψιλοκομμένες2-3 κλωνάρι...
Κοτόπουλο με αμύγδαλα στην κατσαρόλα
Υλικά για 10 άτομα 2 1/2 κιλά κοτόπουλο, στήθος, σε μπουκιές12 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο10 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες12 κ.σ. ξίδι700 γρ. ντομα...
Ρολό κιμά με πιπεριές Φλωρίνης και φέτα
Υλικά για 10 άτομα 1 1/2 κιλό κιμάς, μοσχαρίσιος500 γρ. κιμάς, χοιρινός2 κρεμμύδια, τριμμένα200 γρ. ψωμί, μουλιασμένο και καλά στυμμένο1 ντο...
Μοσχάρι μπουργκινιόν
Υλικά για 10 άτομα 2 1/2 κιλά μοσχάρι (χτένι), σε μερίδες4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο3 κ.σ. βούτυρο1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο100 ml μπράντι750 ml...
Χοιρινή πανσέτα με φιστίκια Αιγίνης
Υλικά για 10 άτομα 3 κιλά χοιρινή πανσέτα (χωρίς κόκαλο), χωρισμένα σε 2 κομμάτια2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο6 κ.σ. βούτυρο2 σκελίδες σκόρδου, ψιλο...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     8
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus