συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Κοφτό μακαρονάκι με λαχανικά και ψαρονέφρι

24/10/2012
προετοιμασία: 10ʹ  μαγείρεμα: 30ʹ
Κοφτό μακαρονάκι με λαχανικά και ψαρονέφρι

Υλικά για 2 άτομα

  • 250 γρ. μακαρονάκι κοφτό
  • 5 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 1 ψαρονέφρι, κομμένο σε φετάκια
  • 2 πράσα, σε ροδέλες
  • 250 γρ. μανιτάρια λευκά, χοντροκομμένα
  • 1 κ.γ. μείγμα με αρωματικά της Μεσογείου (ρίγανη, θυμάρι, μπούκοβο)
  • 15 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
  • αλάτι και πιπέρι


Εκτέλεση

  1. Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία, και τα στραγγίζουμε.
  2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε, σε δυνατή φωτιά, το ψαρονέφρι, μαζί με τα πράσα, τα μανιτάρια και τα αρωματικά, για 6-8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώνουμε.
  3. Ρίχνουμε στο τηγάνι και τα ντοματίνια με το μαϊντανό και τα αφήνουμε να ψηθούν για άλλα περίπου 5 λεπτά.
  4. Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά, το κρέας με τα λαχανικά και τη φέτα.


Tip

Προαιρετικά, στο σερβίρισμα προσθέτουμε 1-2 κ.σ. αγουρέλαιο για περισσότερο άρωμα ή λίγη παραπάνω ρίγανη ή θυμάρι.

Σχετικά Άρθρα

Σουφλέ λαχανικών
Υλικά για 1 πυρέξ5 μέτριες πατάτες, σε μεσαίου πάχους ροδέλες6 κ.σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 πιπεριά Φλωρίνης, σε λεπτά μπαστουνάκι...
Λιγκουίνι με σάλτσα κόκκινης πιπεριάς
Υλικά για 1 μερίδα1 ψητή κόκκινη πιπεριά30 ml ελαιόλαδο50 γρ. καρύδια1 μικρή σκελίδα σκόρδο100 γρ. λιγκουίνι ή σπαγγέτιΠαρμεζάνα για το σερβ...
Ζυμαρικά στο τηγάνι με κολοκύθι και τυρί
Υλικά για 4 μερίδες1/2 κιλό μακαρόνια (πένες ή ριγκατόνι)1 γλυκό κρεμμύδι, λεπτοκομμένο2 κολοκυθάκια, λεπτοκομμέναΑλάτι και πιπέρι1 φλιτζάνι...
Αξεπέραστη συνταγή για μακαρόνια με κιμά
Υλικά 1 πακέτο μακαρόνιααλάτιελαιόλαδοΓια τον κιμά1/2 κιλό κιμά1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο1/2 ματσάκι μαϊντανό1/2 φλιτζάνι του τσαγιού χυμ...
Η πιο γρήγορη και λαχταριστή σούπα ζυμαρικών
Είναι η εύκολη, γρήγορη και οικονομική σούπα με ζυμαρικά και λαχανικά που έχετε φτιάξει ποτέ. Υλικά 2 κ.σ ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο σπ...
Λαχταριστή πίτσα καρμπονάρα σε 10
Τα παιδιά λατρεύουν την καρμπονάρα. Πόσο μάλλον όταν είναι σε συσκευασία πίτσας. Εμείς σας προτείνουμε μια απλή συνταγή με τα υλικά της καρμ...