συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Ρεβίθια σαλάτα

26/10/2012
αναμονή: 12-24 ώρες  προετοιμασία: 15ʹ  μαγείρεμα: 2 ώρες
Ρεβίθια σαλάτα

Υλικά για 6 άτομα

  • 500 γρ. ρεβίθια
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κλωνάρι δενδρολίβανου, φρέσκου ή 1 κ.σ. ξερό
  • 5-6 κόκκους μπαχαριού
  • 3 κ.σ. κάππαρη, ξαλμυρισμένη, ψιλοκομμένη
  • 3 αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένα
  • 2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
  • 6-7 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Μουλιάζουμε αποβραδίς τα ρεβίθια σε άφθονο νερό. Αλλάζουμε 2-3 φορές το νερό.
  2. Την επομένη τα σουρώνουμε και τα βράζουμε σε άφθονο νερό, μαζί με τη δάφνη και το δενδρολίβανο, μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Τα σουρώνουμε, πετάμε τη δάφνη και το δενδρολίβανο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  4. Τα βάζουμε σε μια βαθιά σαλατιέρα μαζί με την κάππαρη, τα αγγουράκια τουρσί, τον άνηθο και ανακατεύουμε.
  5. Σε ένα βάζο που κλείνει καλά χτυπάμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα. Περιχύνουμε με το μείγμα τη σαλάτα.
  6. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Tips

  • Προσθέστε 3 βραστά αυγά κομμένα σε φέτες στη σαλάτα, αφού την ανακατέψετε, για να μη διαλυθούν.
  • Οι αντζούγιες ταιριάζουν πολύ σε αυτή τη σαλάτα. Αρκούν 3-4 φιλέτα ψιλοκομμένα και χτυπημένα μαζί με το λάδι και τη μουστάρδα.

Σχετικά Άρθρα

Εύκολο και νόστιμο χούμους
Το χούμους θεωρείται, όχι άδικα, ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά ορεκτικά - αλείμματα - συνοδευτικά- ντιπ. Πρόκειται για έναν θρεπτικό θη...
Σαλάτα με μπρόκολο, μήλο και σάλτσα γιαουρτιού
Ιδανική επιλογή για όσες κάνουν δίαιτα!Υλικά4 φλ. φρέσκο μπρόκολο2 μεγάλα μήλα, κομμένα1/2 φλ. καρότο, τριμμένο1/4 φλ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο...
Καλοκαιρινή σαλάτα με αγγούρι, σταφύλι και αβοκάντο
Υλικά για 4-6 μερίδες158 θερμίδες2 μεγάλα αγγούρια, ξεφλουδισμένα ή μη1 αβοκάντο κομμένο σε μικρά κομμάτιαΠερίπου 30 ρώγες σταφυλιού, κομμέν...
Σαλάτα με πένες και προσούτο
Υλικά500 γρ. πένεςΠροσούτο, 5 φέτες1 ματσάκι ρόκα1 κεφαλάκι φρέσκια μοτσαρέλα 4 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο8 κ.σ. ελαιόλαδοΑλάτιΕκτέλεση1. Βράσ...
Σαλάτα με πεπόνι, φέτα και μέντα
Υλικά2 πεπόνια1/2 δέσμη φρέσκια μέντα110 γρ. φέταΕκτέλεσηΚόψτε τα πεπόνια σε κομμάτια και ξεφλουδίστε τα. Πλύνετε τη μέντα και κόψτε τη σε μ...
Σαλάτα με αβοκάντο και αυγό
Ιδανική προσθήκη στο σάντουιτς!Υλικά7-8 σφιχτά αυγά1/4 φλ. μαγιονέζα1 κ.γ. χυμό λεμονιού2 κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο1 κ.γ. αλάτιΠιπέρι1/2 κ...