συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Ρεβίθια σαλάτα

26/10/2012
αναμονή: 12-24 ώρες  προετοιμασία: 15ʹ  μαγείρεμα: 2 ώρες
Ρεβίθια σαλάτα

Υλικά για 6 άτομα

  • 500 γρ. ρεβίθια
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κλωνάρι δενδρολίβανου, φρέσκου ή 1 κ.σ. ξερό
  • 5-6 κόκκους μπαχαριού
  • 3 κ.σ. κάππαρη, ξαλμυρισμένη, ψιλοκομμένη
  • 3 αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένα
  • 2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
  • 6-7 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Μουλιάζουμε αποβραδίς τα ρεβίθια σε άφθονο νερό. Αλλάζουμε 2-3 φορές το νερό.
  2. Την επομένη τα σουρώνουμε και τα βράζουμε σε άφθονο νερό, μαζί με τη δάφνη και το δενδρολίβανο, μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Τα σουρώνουμε, πετάμε τη δάφνη και το δενδρολίβανο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  4. Τα βάζουμε σε μια βαθιά σαλατιέρα μαζί με την κάππαρη, τα αγγουράκια τουρσί, τον άνηθο και ανακατεύουμε.
  5. Σε ένα βάζο που κλείνει καλά χτυπάμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα. Περιχύνουμε με το μείγμα τη σαλάτα.
  6. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Tips

  • Προσθέστε 3 βραστά αυγά κομμένα σε φέτες στη σαλάτα, αφού την ανακατέψετε, για να μη διαλυθούν.
  • Οι αντζούγιες ταιριάζουν πολύ σε αυτή τη σαλάτα. Αρκούν 3-4 φιλέτα ψιλοκομμένα και χτυπημένα μαζί με το λάδι και τη μουστάρδα.

Σχετικά Άρθρα

Εύκολο και νόστιμο χούμους
Το χούμους θεωρείται, όχι άδικα, ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά ορεκτικά - αλείμματα - συνοδευτικά- ντιπ. Πρόκειται για έναν θρεπτικό θη...
Καλοκαιρινή σαλάτα με ανανά και αγγούρι
Εάν σερβίρετε αυτή τη σαλάτα το καλοκαίρι, σιγουρευτείτε ότι κάνατε μεγάλη ποσότητα. Οι καλεσμένοι σας θα θέλουν περισσότερη, εγγυημένα.Υλικ...
Κρεμώδης σάλτσα σαλάτας με αβοκάντο, κόλιανδρο και μοσχολέμονο
Κατάλληλη για να βουτάτε λαχανικά και να γαρνίρετε κάθε σαλάτα. Κατασκευάζεται σε λεπτά στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων.Υλικά1/2 ή ...
Χωριάτικη σαλάτα με ζυμαρικά
Γρήγορη, εύκολη και χορταστική σαλάτα με ζυμαρικά.Υλικά1 πακέτο ζυμαρικά πολύχρωμες πένες (ή "βίδες", ή "φιογκάκια")15 τοματίνια¼ κιλό φέτα ...
Δροσερή σαλάτα με αβοκάντο
Υλικά4 φύλλα μαρούλι, ψιλοκομμένα6 ντοματίνια, κομμένα στα δύο2 ραπανάκια, λεπτοκομμένα2 κρεμμυδάκια, λεπτοκομμένα50 γρ. αγγούρι, κομμένο σε...
Χορταστική σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
Υπέροχη σαλάτα που μπορείτε να φάτε ως ελαφρύ γεύμα ή να τη σερβίρετε στους καλεσμένους σας ως ορεκτικό!Υλικά (για 8 μερίδες)340 γρ. πράσινα...