συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Κοχύλια γεμιστά με λαχανικά

προετοιμασία: 30ʹ ψήσιμο: 20ʹ
Κοχύλια γεμιστά με λαχανικά

Υλικά για 6 άτομα

  • 1 πακέτο ζυμαρικά κοχύλια
  • παρμεζάνα, τριμμένη για το ψήσιμο

Για τη σάλτσα ντομάτας

  • 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 1 σφηνάκι λευκό ξηρό κρασί
  • 1 καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • 1 συσκευασία ντοματάκια κονκασέ
  • 1/2 λίτρο ζωμό κοτόπουλου

Για τη γέμιση

  • 2 μελιτζάνες, κομμένες σε κύβους
  • 2 κολοκύθια, καθαρισμένα, κομμένα σε κύβους
  • 2 καρότα, καθαρισμένα, κομμένα σε κύβους
  • 2 πράσα, ψιλοκομμένα
  • 6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 2 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 100 γρ. κατίκι  


Εκτέλεση

  1. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα τσιγαρίζοντας το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι.
  2. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα ντοματάκια και τα υπόλοιπα υλικά.
  3. Αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα.
  4. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε καλά αλατισμένο νερό στο μισό χρόνο από αυτόν που αναγράφεται στη συσκευασία, σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
  5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
  6. Τσιγαρίζουμε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο τηγάνι για 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το κατίκι και το δυόσμο.
  7. Γεμίζουμε κάθε κοχύλι με λίγο από το μείγμα και τα τοποθετούμε σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψί το ένα δίπλα στο άλλο.
  8. Ρίχνουμε σε κάθε κοχύλι λίγη σάλτσα και λίγη παρμεζάνα τριμμένη και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.


Tip

Εναλλακτικά, αντί για λαχανικά, κάνουμε γέμιση με κιμά, όπως στο παστίτσιο, και βάζουμε 1 κουταλιά μπεσαμέλ πάνω από κάθε κοχύλι.


Πατάτες με ζαμπόν και κρεμμύδια
Υλικά για 4 άτομα 600 γρ. πατάτες2 κρεμμύδια κόκκινα, μέτρια12 λεπτές φέτες ζαμπόν, κομμένες στη μέση1 κ.σ. μαραθόσπορο6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο...
Κοτόπουλο με ρύζι και λαχανικά στο τηγάνι
Υλικά για 4 άτομα 3 φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα σε μεγάλους κύβους3/4 φλ. έ.π. ελαιόλαδο1 κ.γ. κουρκουμά (τούρμερικ)2 πιπεριές κόκκινες, ψιλο...
Κοφτό μακαρονάκι με λαχανικά και ψαρονέφρι
Υλικά για 2 άτομα 250 γρ. μακαρονάκι κοφτό5 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 ψαρονέφρι, κομμένο σε φετάκια2 πράσα, σε ροδέλες250 γρ. μανιτάρια λευκά, χο...
Βίδες με ψητά λαχανικά και φέτα
Υλικά για 4 άτομα 250 γρ. βίδες1/2 φλ. έ.π. ελαιόλαδο1 μελιτζάνα, σε κυβάκια2 κολοκυθάκια, σε ροδέλες1 πιπεριά Φλωρίνης, σε ροδέλες1 πιπεριά...
Παέγια με λαχανικά και σαφράν
Υλικά για 4 άτομα 1/2 φλ. έ.π. ελαιόλαδο2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα2 πιπεριές πράσινες, σε ροδέλες1 πιπεριά κόκκινη, σε ροδέλες270 γρ. ρύζ...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     9
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus