συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Κολοκυθοκεφτέδες

23/10/2012
αναμονή: 1,5 ώρα προετοιμασία: 15ʹ μαγείρεμα: 10ʹ
Κολοκυθοκεφτέδες

Υλικά για 4 άτομα

  • 500 γρ. κολοκυθάκια, τριμμένα
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 1 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 200 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
  • 150 γρ. σκληρή φέτα, τριμμένη
  • 4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • αλεύρι και έ.π. ελαιόλαδο για το τηγάνισμα


Εκτέλεση

  1. Αλατίζουμε τα κολοκυθάκια, τα βάζουμε σε σουρωτήρι, τα πιέζουμε με κάτι βαρύ και τα αφήνουμε 1 ώρα να στραγγίσουν τα υγρά τους.
  2. Σε ένα μπολ ζυμώνουμε τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το δυόσμο, τη φρυγανιά, τη φέτα, το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο.
  3. Αφήνουμε το μείγμα μισή ώρα στο ψυγείο να σφίξει και το πλάθουμε σε πλατιά κεφτεδάκια.
  4. Τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο.
  5. Μόλις πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές, τα αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το περιττό λάδι.


Tips

  • Τα ιδανικά κολοκυθάκια για κεφτέδες είναι τα πολύ μικρά. Είναι αρωματικά και χωρίς πολλά υγρά.
  • Εναλλακτικά, σοτάρουμε τα κολοκυθάκια σε 1 κ.σ. ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά, μέχρι να βγάλουν όλα τα υγρά τους. Έτσι, όμως, χάνεται το ζωντανό χρώμα και η ολόφρεσκη γεύση τους. 

Σχετικά Άρθρα

Κεφτέδες με τραχανά
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά, Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά, Χρόνος τηγανίσματος: 8 λεπτάΥλικά για 2-3 άτομα250-300 γρ. τραχανάς, μαγειρεμένος...
Λαχταριστά κεφτεδάκια λαχανικών στο φούρνο
Είναι εύκολα αλλά και υγιεινά κεφτεδάκια, μια που δεν θέλουν τηγάνισμα αλλά και θα πείσουν τα παιδιά σας να δοκιμάσουν λαχανικά που σε άλλες...
Φαβοκεφτέδες
Υλικά για 4 άτομα 250 γρ. φάβα1 φύλλο δάφνης3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο1 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο1 κ...
Κεφτέδες αυγολέμονο
Υλικά για 6 άτομα 650 γρ. κιμάς, μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος με χοιρινό2 παξιμάδια επτάζυμα, τριμμένα στο multi1 κρεμμύδι κόκκινο, μέτριο, περα...
Τονοκεφτέδες
Υλικά για 4 άτομα 200 γρ. τόνο, σε νερό, στραγγισμένο και ψιλοκομμένο3 χοντρές φέτες μπαγιάτικο σταρένιο ψωμί, μουλιασμένο σε νερό3 φρέσκα ...
Γαριδοκεφτέδες
Υλικά για 4 άτομα 250 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες1 φύλλο δάφνης1 πατάτα βρασμένη, χλιαρή και λιωμένη με το πιρούνι1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμ...