συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Φασόλια λευκά με λάχανο

αναμονή: 12-24 ώρες  προετοιμασία: 30ʹ  μαγείρεμα: 90ʹ
Φασόλια λευκά με λάχανο

Υλικά για 6 άτομα

  • 500 γρ. φασόλια λευκά, μέτρια
  • 6-7 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 1 λάχανο μικρό, σφιχτό, ή 1/2 μέτριο
  • 1 κρεμμύδι λευκό, ξερό, μέτρια κομμένο
  • χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι, μεγάλο, ακέρωτο
  • αλάτι
  • 2-3 κλωνάρια σέλινου ή σέλερι (τα φύλλα και τους τρυφερούς μίσχους)
  • μπούκοβο (γλυκό ή μέτριο)

Εκτέλεση

  1. Από την προηγουμένη μουλιάζουμε τα φασόλια σε άφθονο νερό, το οποίο αλλάζουμε τουλάχιστον 1-2 φορές.
  2. Τα βράζουμε χωρίς αλάτι και τα σουρώνουμε όταν είναι σχεδόν έτοιμα, κρατώντας στην άκρη 1 φλιτζάνι από το ζουμί τους.
  3. Καθαρίζουμε, χοντροκόβουμε το λάχανο, το πλένουμε καλά και το αφήνουμε να στραγγίξει.
  4. Σε πλατιά κατσαρόλα ρίχνουμε στο καυτό λάδι το λάχανο και το κρεμμύδι και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν. Σβήνουμε με το χυμό λεμονιού.
  5. Προσθέτουμε το ζουμί των φασολιών και σκεπάζουμε την κατσαρόλα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το λάχανο.
  6. Ρίχνουμε τα φασόλια, αλάτι, το ξύσμα λεμονιού και σκεπάζουμε να βράσουν για 10-15 λεπτά, όχι παραπάνω, μέχρι να χυλώσουν τα φασόλια και να δέσει το ζουμάκι τους.
  7. Σερβίρουμε με χοντροκομμένο σέλινο ή σέλερι και πασπαλίζουμε με το μπούκοβο.

Tips

  • Το σέλινο έχει πιο έντονη γεύση και αρώματα από το σέλερι, οπότε εσείς θα αποφασίσετε ποιο θα επιλέξετε.
  • Το μέτριο μπούκοβο έχει επίσης πιο δυνατά αρώματα από το γλυκό και «καίει». Απλώς βάλτε λιγότερο.
  • Λίγες σταγόνες ωμό ελαιόλαδο σε κάθε μερίδα θα αυξήσουν τη δύναμη του πιάτου.


Σαλάτα λάχανο με ποπκόρν και σαλάμι
Υλικά για 10 άτομα 1 μικρό λάχανο, άσπρο, ψιλοκομμένο1 μικρό λάχανο, κόκκινο, ψιλοκομμένο6 καρότα, τριμμένα4 αχλάδια, καθαρισμένα, κομμένα σ...
Φασόλια χάντρες «σπετζοφάι»
Υλικά για 6 άτομα 500 γρ. φασόλια χάντρες, κατεψυγμένα80 ml έ.π. ελαιόλαδο2 κρεμμύδια κόκκινα, ξερά, ψιλοκομμένα200 γρ. χοιρινό, για τηγανιά...
Φασόλια με κολοκυθάκια και ζυμαρικά
Υλικά για 6 άτομα 150 γρ. φασόλια λευκά, βρασμένα500 γρ. κοφτό μακαρονάκι ή άλλο κοντό ζυμαρικό1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο5-6 κ.σ. έ.π. ελα...
Φασόλια πιάζ
Υλικά για 4 άτομα 300 γρ. φασόλια λευκά, μικρά3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένααλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι6-7 μαύρες ελιές, κομμένες στη μέ...
Σαλάτα ροβίτσα
Υλικά για 4 άτομα 300 γρ. ροβίτσα (πράσινα μικρά φασόλια)1 φύλλο δάφνης1 κρεμμύδι κόκκινο, ξερό, ολόκληρο2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα2 ...
Γίγαντες φούρνου
Υλικά για 4 άτομα 500 γρ. φασόλια γίγαντες1 κρεμμύδι, ξερό, σε λεπτές φέτες3-4 σκελίδες σκόρδου, σε φέτες1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο2-3 κλωνάρια σέ...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     7
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus