συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Φασόλια με κολοκυθάκια και ζυμαρικά

αναμονή: 12-24 ώρες   προετοιμασία: 20ʹ   μαγείρεμα: (περίπου) 2 ώρες
Φασόλια με κολοκυθάκια και ζυμαρικά

Υλικά για 6 άτομα

  • 150 γρ. φασόλια λευκά, βρασμένα
  • 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι ή άλλο κοντό ζυμαρικό
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 5-6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
  • 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ ή 1 κιλό ντομάτες, ώριμες, ψιλοκομμένες
  • 1 κ.σ. φύλλα δυόσμου, φρέσκου, ψιλοκομμένα
  • 1/2 φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Από την προηγουμένη μουλιάζουμε τα φασόλια σε άφθονο νερό, που το αλλάζουμε τουλάχιστον 1-2 φορές.
  2. Τα βράζουμε χωρίς αλάτι και τα σουρώνουμε όταν είναι σχεδόν έτοιμα.
  3. Βράζουμε το κοφτό μακαρονάκι σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνει al dente. Το σουρώνουμε και το περιχύνουμε με κρύο νερό. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
  4. Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι. Μόλις γυαλίσει και μαλακώσει, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα, όχι όμως να μαυρίσουν.
  5. Προσθέτουμε την ντομάτα και τα φασόλια, αλατοπιπερώνουμε δοκιμάζοντας και σιγομαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Η σάλτσα πρέπει να είναι πλούσια και δεμένη αλλά όχι νερουλή.
  6. Μόλις είναι έτοιμα, ρίχνουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το μαϊντανό και το δυόσμο, ανακατεύουμε πάλι και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σαλάτα με κόκκινα φασόλια και ζυμαρικά
Υλικά για 4 άτομα 500 γρ. βίδες ή άλλο κοντό ζυμαρικό1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο300 γρ. καλαμπόκι300 γρ. φασόλια κόκκινα, βρασμένα (ή έτοιμ...
Τραχανότουρτα με κολοκυθάκια
Υλικά για 6 άτομα 2 φλ. τραχανά, ξινό1 κιλό κολοκυθάκια1/2 φλ. έ.π. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ξερό, μέτριο, ψιλοκομμένο1 φλ. λαδοτύρι Μυτιλήνης, τ...
Κανελόνια με κολοκυθάκια και φέτα
Υλικά για 4 άτομα 1 πιπεριά Φλωρίνης1 πιπεριά πράσινη (για γεμιστά)5-6 κολοκυθάκια, μέτρια2 κ.σ. μαϊντανό ή άνηθο, ψιλοκομμένο250 γρ. φέτα σ...
Νηστίσιμα λαζάνια με πλούσια μπεσαμέλ
Μια νηστίσιμη λαχταριστή συνταγή που θα λατρέψει όλη η οικογένεια 
Λαζάνια φούρνου με λαχανικά
Υλικά για 4-6 άτομα 1/2 πακέτο λαζάνια5-6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ξερό, μεγάλο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες2 πιπεριές ...
Ζεστή πατατοσαλάτα με κολοκυθάκια
Υλικά για 10 άτομα 2 κιλά πατάτες, καθαρισμένες, κομμένες σε μπουκιές7 κολοκυθάκια, μεγάλα4 κ.σ. μουστάρδα, μέτρια8 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδοχυμός...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     3
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus