συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Πίτα με αρνάκι και τραχανά

προετοιμασία: 15ʹ μαγείρεμα: 2 ώρες, στην κατσαρόλα: 30ʹ, ψήσιμο: 90ʹ
Πίτα με αρνάκι και τραχανά

Υλικά για 6 άτομα

  • 1 κύβο λαχανικών, κατά προτίμηση βιολογικό ή ψυγείου
  • ζεστό νερό
  • 250 γρ. ξινό τραχανά
  • 1 κιλό αρνί (μπούτι), σε μερίδες
  • 3-4 κόκκους μπαχαριού
  • 1/2 κιλό ξερά κρεμμύδια, σε ροδέλες
  • 3 αυγά
  • 1/2 κιλό φέτα, θρυμματισμένη
  • 3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 1/2 φλ. ρύζι καρολίνα
  • 4 κ.σ. βούτυρο γάλακτος
  • αλάτι και πιπέρι


Εκτέλεση

  1. Σε μια κατσαρόλα διαλύουμε τον κύβο λαχανικών σε ζεστό νερό και βράζουμε τον τραχανά για περίπου 15 λεπτά. Βάζουμε τόσο νερό όσο να τον καλύπτει ίσα-ίσα και προσθέτουμε λίγο-λίγο αν χρειαστεί, διότι δεν θέλουμε ο τραχανάς να γίνει σούπα, αλλά ένας παχύρρευστος χυλός σαν ριζότο. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και να σφίξει.
  2. Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε το κρέας, μαζί με τα κρεμμύδια, το μπαχάρι και το αλάτι, μέχρι να μαλακώσει. Σουρώνουμε το κρέας με τα κρεμμύδια και το κόβουμε σε μπουκιές.
  3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
  4. Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το κρέας, τα κρεμμύδια, 3-4 κουταλιές από το ζωμό στον οποίο έχουν βράσει μαζί, τα αυγά, το τυρί, το ελαιόλαδο και το ρύζι.
  5. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε μια πολύ λεπτή στρώση τραχανά.
  6. Από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και καλύπτουμε με άλλη μία στρώση τραχανά.
  7. Ρίχνουμε σε όλη την επιφάνεια μικρά κομματάκια βούτυρο.
  8. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 90 λεπτά.


Tips

  • Σε αυτή την πίτα μπορούμε να εκμεταλλευτούμε το έτοιμο αρνάκι του Πάσχα ή το ψητό που μας περίσσεψε από την προηγουμένη.
  • Αν θέλουμε την πίτα πιο μυρωδάτη, μπορούμε, όταν βράζουμε το αρνί, να προσθέσουμε 2 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κρέας και να ενσωματώσουμε 1 ματσάκι μαϊντανό ή άνηθο, ψιλοκομμένα, στη ζύμη.
Εύκολη πίτσα με τορτίγια σε 5 λεπτά!
Είναι ένα εύκολο σνακ που θα φτιάξετε σε ελάχιστο χρόνο, με ελάχιστα υλικά και βέβαια θα λατρέψουν τα παιδιά!
Χωριάτικη σαλάτα σε πίτα
Υλικά για 6 άτομα 3 ντομάτες, κομμένες όπως στη χωριάτικη 3 ξερά κρεμμύδια, κομμένα όπως στη χωριάτικη 3 πιπεριές, κομμένες όπως τη...
Χταποδόπιτα
Υλικά για 6 άτομα 1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κιλό ξερά κρεμμύδια 1 1/2 κιλό χταπόδι, πλυμένο και καθαρισμένο πιπέρι, σε κόκκους 1...
Πίτα με γαύρο στο τηγάνι
Υλικά για 6 άτομα 3 αυγά 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3/4 φλ. χλιαρό νερό 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1/2 κιλό γαύρο...
Αρνάκι πικάντικο
Υλικά για 10 άτομα 2 κιλά αρνάκι, κομμένο σε μικρά κομμάτια, διαστάσεων περίπου 5 x 5 εκ.Για τη μαρινάδα 2 κ.σ. πελτέ 2 κ.σ. κύμιν...
Γαλατόπιτα με ρύζι
Υλικά για 6 άτομα 2 1/2 φλ. ρύζι καρολίνα3 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική10 αυγά1 κ.σ. άνθος αραβοσίτου2 κ.σ. νερό2 λοβούς βανίλιας, οι σπόροι3 φλ. ...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     4
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus