συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Πίτα με αρνάκι και τραχανά

23/10/2012
προετοιμασία: 15ʹ μαγείρεμα: 2 ώρες, στην κατσαρόλα: 30ʹ, ψήσιμο: 90ʹ
Πίτα με αρνάκι και τραχανά

Υλικά για 6 άτομα

  • 1 κύβο λαχανικών, κατά προτίμηση βιολογικό ή ψυγείου
  • ζεστό νερό
  • 250 γρ. ξινό τραχανά
  • 1 κιλό αρνί (μπούτι), σε μερίδες
  • 3-4 κόκκους μπαχαριού
  • 1/2 κιλό ξερά κρεμμύδια, σε ροδέλες
  • 3 αυγά
  • 1/2 κιλό φέτα, θρυμματισμένη
  • 3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 1/2 φλ. ρύζι καρολίνα
  • 4 κ.σ. βούτυρο γάλακτος
  • αλάτι και πιπέρι


Εκτέλεση

  1. Σε μια κατσαρόλα διαλύουμε τον κύβο λαχανικών σε ζεστό νερό και βράζουμε τον τραχανά για περίπου 15 λεπτά. Βάζουμε τόσο νερό όσο να τον καλύπτει ίσα-ίσα και προσθέτουμε λίγο-λίγο αν χρειαστεί, διότι δεν θέλουμε ο τραχανάς να γίνει σούπα, αλλά ένας παχύρρευστος χυλός σαν ριζότο. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και να σφίξει.
  2. Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε το κρέας, μαζί με τα κρεμμύδια, το μπαχάρι και το αλάτι, μέχρι να μαλακώσει. Σουρώνουμε το κρέας με τα κρεμμύδια και το κόβουμε σε μπουκιές.
  3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
  4. Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το κρέας, τα κρεμμύδια, 3-4 κουταλιές από το ζωμό στον οποίο έχουν βράσει μαζί, τα αυγά, το τυρί, το ελαιόλαδο και το ρύζι.
  5. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε μια πολύ λεπτή στρώση τραχανά.
  6. Από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και καλύπτουμε με άλλη μία στρώση τραχανά.
  7. Ρίχνουμε σε όλη την επιφάνεια μικρά κομματάκια βούτυρο.
  8. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 90 λεπτά.


Tips

  • Σε αυτή την πίτα μπορούμε να εκμεταλλευτούμε το έτοιμο αρνάκι του Πάσχα ή το ψητό που μας περίσσεψε από την προηγουμένη.
  • Αν θέλουμε την πίτα πιο μυρωδάτη, μπορούμε, όταν βράζουμε το αρνί, να προσθέσουμε 2 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κρέας και να ενσωματώσουμε 1 ματσάκι μαϊντανό ή άνηθο, ψιλοκομμένα, στη ζύμη.

Σχετικά Άρθρα

Εύκολη συνταγή για μυζηθρόπιτα χωρίς φύλλο
Υλικά για 1 ταρτιέρα διαμέτρου 26-28 εκ.500 γρ. μυζήθρα μαλακή, ανάλατη, τριμμένη με το χέρι2-3 κ.σ. ξινομυζήθρα2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χ...
Εύκολη μανιταρόπιτα χωρίς φύλλο σε 10
Μια λαχταριστή και κυρίως εύκολη μανιταρόπιτα που θα φτιάξετε σε 10 λεπτά. Μια συνταγή πεντανόστιμη και κυρίως με ελάχιστες θερμίδες.Υλικά30...
Λαχταριστές ατομικές πίτσες με αβγό
Ατομικές πίτσες με αβγό! Είναι εύκολες και ιδανικές για ένα γρήγορο βραδινό ή μεσημεριανό γεύμαΥλικά(για 6 άτομα)1 φύλλο σφολιάτας2 κ.σ. ελα...
H πιο λαχταριστή και εύκολη Κις Λορέν!
Υλικά 1 φύλλο σφολιάτα200 γραμμάρια μπέικον ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/2 φλιτζάνι τσαγιού γραβιέρα τριμμέ...
Εύκολη πίτσα με τορτίγια σε 5 λεπτά!
Είναι ένα εύκολο σνακ που θα φτιάξετε σε ελάχιστο χρόνο, με ελάχιστα υλικά και βέβαια θα λατρέψουν τα παιδιά!
Χωριάτικη σαλάτα σε πίτα
Υλικά για 6 άτομα 3 ντομάτες, κομμένες όπως στη χωριάτικη 3 ξερά κρεμμύδια, κομμένα όπως στη χωριάτικη 3 πιπεριές, κομμένες όπως τη...