συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Πρασοκεφτέδες

προετοιμασία: 30ʹ αναμονή: 30ʹ μαγείρεμα: 10ʹ
Πρασοκεφτέδες

Υλικά για 4 άτομα

  • 6 μεγάλα πράσα, σε ροδέλες (το λευκό μέρος)
  • 4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 3 πατάτες, βρασμένες, καθαρισμένες και λιωμένες με το πιρούνι
  • 2 αυγά
  • 1 φλ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
  • 2 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1/2 κ.γ. κόλιαντρο, σπασμένο
  • 1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • έ.π. ελαιόλαδο με καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα


Εκτέλεση

  1. Σε μια κατσαρόλα με λίγο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, να φτάνει μέχρι τη μέση τους, ρίχνουμε τα πράσα.
  2. Μόλις μαλακώσουν και το νερό τους εξατμιστεί, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
  3. Μόλις κρυώσουν, τα ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
  4. Αφήνουμε το μείγμα μισή ώρα στο ψυγείο να δέσει.
  5. Πλάθουμε σε κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
  6. Αφήνουμε τα κεφτεδάκια σε χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το περιττό λάδι και σερβίρουμε.


Τips

  • Για πιο πικάντικη γεύση, προσθέτουμε 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.
  • Η μυζήθρα μπορεί άνετα να αντικαταστήσει το κεφαλοτύρι.
  • Συνοδεύουν ωραιότατα τις σούπες με όσπρια και ταιριάζουν με παστά και καπνιστά ψάρια. 
Λαχταριστά κεφτεδάκια λαχανικών στο φούρνο
Είναι εύκολα αλλά και υγιεινά κεφτεδάκια, μια που δεν θέλουν τηγάνισμα αλλά και θα πείσουν τα παιδιά σας να δοκιμάσουν λαχανικά που σε άλλες...
Κρέπες με λαχανικά
Υλικά για 15 κρέπες 5 αβγά350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις3 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο1 κ.γ. αλάτι350 ml γάλαβούτυρο, για το τηγάνισμα Γι...
Φαβοκεφτέδες
Υλικά για 4 άτομα 250 γρ. φάβα1 φύλλο δάφνης3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο1 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο1 κ...
Χοιρινό με πράσο και σέλινο
Υλικά για 6 άτομα 1 1/2 κιλό χοιρινό (σπάλα), σε μερίδες1/2 φλ. έ.π. ελαιόλαδο100 ml κόκκινο ξηρό κρασί1 1/2 κιλό πράσα, σε ροδέλες 4 εκ.1 μ...
Κεφτέδες αυγολέμονο
Υλικά για 6 άτομα 650 γρ. κιμάς, μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος με χοιρινό2 παξιμάδια επτάζυμα, τριμμένα στο multi1 κρεμμύδι κόκκινο, μέτριο, περα...
Φασόλια χάντρες με πράσα γκρατινέ
Υλικά για 4-5 άτομα 250 γρ. φασόλια χάντρες4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο4 πράσα, το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος, σε λεπτές ροδέλες1 κρεμμύδι ...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     10
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus