συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Κατσικάκι τας κεμπάπ

προετοιμασία: 15ʹ  μαγείρεμα: 40ʹ
Κατσικάκι τας κεμπάπ

Υλικά για 4-6 άτομα

  • 1 κιλό ψαχνό από αρνίσιο μπουτάκι, σε κομμάτια μεγέθους καρυδιού
  • 750 γρ. κρεμμύδια
  • 3-4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 100 ml (ένα ποτηράκι) λευκό ξηρό κρασί
  • 1/2 κιλό ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες, ή 1 κουτί κονκασέ
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Περνάμε το 1 κρεμμύδι στον τρίφτη και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με το λάδι να γυαλίσει.
  2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια σε φέτες. Μόλις μαραθούν κι αυτά, ρίχνουμε το κρέας και το καβουρντίζουμε απ’ όλες τις πλευρές να πάρει ωραίο χρώμα.
  3. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, σε 2-3 λεπτά, προσθέτουμε τις ντομάτες, την κανέλα, αλατοπίπερο και μισό ποτήρι ζεστό νερό. Μόλις πάρει βράση, σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 35-40 λεπτά.
  4. Ελέγχουμε αν έχει γίνει το κρέας και προσθέτουμε το μαϊντανό. Ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να σταθεί για λίγα λεπτά.
  5. Το σερβίρουμε με λευκό πιλάφι που θα περιχύσουμε με τη σάλτσα.

Tips

  • Λίγο μέτριο μπούκοβο θα κάνει πιο πικάντικο το αποτέλεσμα.
  • Μπορείτε να το μεταφέρετε σε πυρίμαχο σκεύος, να το πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί και να το γκρατινάρετε για 10 λεπτά στο γκριλ του φούρνου σας.
Κατσικάκι εξοχικό στο χαρτί
Υλικά για 4 άτομα 1.200 γρ. ψαχνό από κατσικίσιο μπουτάκι, σε μεγάλες μπουκιές3-4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο2 αυγά...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     9
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus