συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Φαβοκεφτέδες

προετοιμασία: 1 ώρα και 40ʹ αναμονή: 12 ώρες μαγείρεμα: 10ʹ
Φαβοκεφτέδες

Υλικά για 4 άτομα

  • 250 γρ. φάβα
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 2 αυγά
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
  • 1 φλ. καλαμποκάλευρο ή πολέντα
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • έ.π. ελαιόλαδο και καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

  1. Βράζουμε από την προηγούμενη ημέρα τη φάβα με 4 φλ. νερό, αλάτι και 1 φύλλο δάφνης για περίπου 1 ώρα, μέχρι να πήξει.
  2. Τη βάζουμε σε τάπερ και την αφήνουμε στο ψυγείο όλη νύχτα.
  3. Την επομένη αδειάζουμε το νερό που τυχόν έχει μαζευτεί στην επιφάνεια, τη βάζουμε σε μια λεκάνη και τη ζυμώνουμε με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να έχουμε μια σφιχτή ζύμη. Αν μας βγει πιο αραιή, προσθέτουμε λίγο καλαμποκάλευρο.
  4. Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο να δέσει για μισή ώρα.
  5. Πλάθουμε σε κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
  6. Τα αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το περιττό λάδι και σερβίρουμε.

Τip

Συνοδεύονται με μια ωμή σάλτσα ντομάτας που θα φτιάξουμε χτυπώντας στο μπλέντερ 2 ώριμες ξεφλουδισμένες ντομάτες, χυμό από μισό λεμόνι, 1 κ.σ. μπαλσάμικο, 1 κ.γ. ζάχαρη, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, φρέσκο βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και προαιρετικά λίγο ταμπάσκο. 

Λαχταριστά κεφτεδάκια λαχανικών στο φούρνο
Είναι εύκολα αλλά και υγιεινά κεφτεδάκια, μια που δεν θέλουν τηγάνισμα αλλά και θα πείσουν τα παιδιά σας να δοκιμάσουν λαχανικά που σε άλλες...
Κεφτέδες αυγολέμονο
Υλικά για 6 άτομα 650 γρ. κιμάς, μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος με χοιρινό2 παξιμάδια επτάζυμα, τριμμένα στο multi1 κρεμμύδι κόκκινο, μέτριο, περα...
Τονοκεφτέδες
Υλικά για 4 άτομα 200 γρ. τόνο, σε νερό, στραγγισμένο και ψιλοκομμένο3 χοντρές φέτες μπαγιάτικο σταρένιο ψωμί, μουλιασμένο σε νερό3 φρέσκα ...
Γαριδοκεφτέδες
Υλικά για 4 άτομα 250 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες1 φύλλο δάφνης1 πατάτα βρασμένη, χλιαρή και λιωμένη με το πιρούνι1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμ...
Χταποδοκεφτέδες
Υλικά για 4 άτομα 1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό), καθαρισμένο*, σε κομματάκια ή περασμένο στο multi2 φλ. μπαγιάτικο ψωμί, χωριάτικο, χωρίς ...
Γαβροκεφτέδες
Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό γάβρο, καθαρισμένο (μπορείτε να ζητήσετε από τον ιχθυοπώλη σας να τον καθαρίσει) και ψιλοκομμένο3 φέτες μπαγιάτικο ...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     4
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus